口苦
肝胆蓄热，胆气熏蒸所致。多见于急性炎症的患者，尤以肝胆病者为甚。中医认为口苦多属于肝胆热症。医学专家发现，癌症病人丧失了对甜味食物的味觉，但对食物的发苦感觉却与日俱增，这与患者舌部血液循环阻碍和唾液内成分改变有关。
口甜
中医认为“脾热口甘”。现代医学研究证实，消化功能紊乱可以引起各种消化酶的分泌异常，尤其是唾液中的淀粉酶含量增加，刺激舌粘膜上的味蕾而感觉口甜，临床上糖尿病人由于血糖增高，所以觉得口中发甜。
口咸
慢性咽喉炎，口腔溃疡，慢性肾炎，肾功能损害的患者常会感到口咸。中医认为“咸为肾味”。此症常见于肾阴不足者。
口辣
口辣是咸味、热觉与痛觉的综合感觉。多为肺热或胃火上升所致，有时咳嗽，舌苔薄黄。在高血压、神经官能症、更年期综合症，长期低热患者中常有口辣的感觉。自觉口辣的患者舌温可能偏高，舌粘膜对咸味与痛觉都特别敏感。
口香
多见于消渴者（即糖尿病）的重症病人，胰腺的胰岛素分泌功能受阻碍，药物又控制不住人体血糖的升高，造成肌体酮体蓄积，常致肝昏迷，致使唾液内糖量升高，似觉口中有清香的甜味。
口淡
多见于脾胃虚寒或病后脾虚，兼有食欲不振、四肢乏力、胸脘胀满，舌淡苔白。现代医学认为是消化系统和内分泌系统疾病、营养不良、维生素与微量元素锌的缺乏、蛋白质及热量不足所造成的疾病。不过，老年人因味蕾退化也会产生口淡无味的感觉。
口酸
多为肝胆之湿热犯脾胃所致，常伴有胸闷肋痛，多见于胃炎和消化性溃疡的患者，与胃酸过多密切相关。
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