天凉胃病多发 吃什么养胃

热门文章排行榜 >>2014-09-27 08:55来源:99健康网
导语

入秋后,我们大部分人的脾胃功能减弱,吃什么养胃呢?下面就让小编来给大家介绍四种养胃食物吧!

秋天吃什么菜养胃 秋天吃什么比较养胃 秋天养胃吃什么好

  一、南瓜

  秋分节气吃什么养胃?提到养胃护胃的食物,南瓜一定榜上有名。据《滇南本草》载:南瓜性温,味甘无毒,入脾、胃二经,能润肺益气,化痰排脓,驱虫解毒,治咳止喘,疗肺痈便秘,并有利尿、美容等作用,适用于脾虚弱、营养不良的人群。

  《本草纲目》也记载,南瓜性胃肝、入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、化痰排脓、解毒杀虫功能、生肝气、益肝血。也就是说,南瓜对于养护脾胃、帮助消化很有好处。从营养学的角度来说,南瓜中富含维生素A,维生素A能保护胃肠黏膜,防止胃炎、胃溃疡等疾患发生,因此可以说,南瓜是一种对于胃部格外友好的食材。

  秋冬季节是吃南瓜的黄金时节,它烹饪简单,蒸食、煮粥或煲汤皆宜。但要注意,南瓜皮不好消化,消化不良的患者食用时最好去皮。

  推荐食谱1:土豆南瓜汤

  材料:土豆、南瓜、杏脯、红枣、枸杞、盐、蘑菇精。

  做法:

  1、把土豆和南瓜切小块,杏脯、红枣切小粒,枸杞泡水。锅里放入少许油,把切好的土豆和南瓜倒入翻炒几下,加水,再加盐和蘑菇精少许。

  2、倒入高压锅,加入切好的杏脯、红枣以及泡好的枸杞,焖5~8分钟(也可以在炖锅中慢慢炖,直到土豆和南瓜熟烂)即可。

  推荐食谱2:玉米南瓜粥

  材料:南瓜1/3个、玉米粉、糯米粉、冰糖适量。

  做法:

  1、将去皮切块的南瓜放入沸水中隔水蒸8~10分钟,然后将煮烂的南瓜压成面糊状。

  2、锅内加凉水,玉米粉、糯米粉放进后搅拌均匀,然后点火开煮,加冰糖,适时搅拌防止粘锅底。开锅将南瓜放入,继续搅拌至开锅,再煮个2~4分钟即可起锅。

  二、山药

  秋分节气吃什么养胃呢?山药是出了名的养胃佳品。山药味甘性平,其补脾养胃的功效特别显着,而且它不寒不热、作用温和,非常适合胃功能不强,脾虚食少、消化不良、腹泻的人食用。胡萝卜可以提高人体免疫力,适合胃溃疡患者。

  秋冬进补前吃点山药,更有利于补品的吸收。山药为补中益气药,具有补益脾胃的作用,特别适合脾胃虚弱者进补前食用。此外,山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,可帮助老年人预防心血管疾病,老年人常吃还可起到健脾补肺、固肾益精、益志安神的功效。

  此外,山药中含有大量淀粉,蛋白质,维生素B,C,E,葡萄糖,粗蛋白氨基酸等,还有一类重要的营养成分即薯蓣皂,这事合成女性荷尔蒙的先驱物,具有滋阴补阳,增强新陈代谢的强劲功效。

  山药除了有补脾、补肾功效外,还能生津润燥,有滋养皮肤、毛发的功能,故有美容作用。秋冬季皮肤极易干燥,使人毛发枯槁,容颜失华,因此多吃山药,能润泽皮肤和毛发。可以用山药500克煮粥,早晚常喝。需要提醒大家的是,食用山药一般无明显禁忌症,但因其有收敛作用,所以患感冒、大便燥结者及肠胃积滞者忌用。

  推荐食谱1:山药炒木耳

  材料:山药300克、黑木耳30克、红椒1个、蒜2瓣、植物油2汤匙、食盐1茶匙、牛肉粉1茶匙。

  做法:

  1、红椒洗净切块,木耳泡发去根撕小块。山药去皮切片,用清水清洗几遍,锅内放油烧热炒香蒜末。

  2、下山药爆五分熟,下红椒一起炒至断生。最后下木耳炒至成熟,放盐和牛肉粉调味即可出锅。

  推荐食谱2:山药排骨汤

  材料:山药300公克,排骨150公克,毛豆20公克,枸杞、姜各10公克,盐1小匙,米酒1大匙,高汤1000CC,香油。

  做法:

  1、排骨洗净剁小块,放在滚水中烫去血水后捞出,冲冷水洗净备用。山药去皮,以波浪刀切长条;姜去皮切片;毛豆和枸杞洗净备用。

  2、将烫过的排骨、姜片和高汤放入内锅,外锅加入两杯水,按下开关煮约25分钟。打开锅盖加入山药、毛豆和枸杞煮5分钟,最后加入盐、米酒和香油调匀即可。

  三、胡萝卜

  胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素、维生素B1、B2、C、D、E、K和叶酸、膳食纤维、钙等多种营养物质,β-胡萝卜素可在体内转化成维生素A,对视力有非常好的促进作用。膳食纤维可增加肠蠕动,增加胃肠功能,清理肠道。营养全面均衡。

  胡萝卜性味甘平,中医学认为它“下气补中,利脾膈,润肠胃,安五脏,有健食之效”。因为胡萝卜含有丰富的胡萝卜素,因此,可以保护我们的胃黏膜,而避免伤害引起疼痛,身体的粘膜组织都需要胡罗素,一旦缺乏,粘膜组织就会出问题,胃也是同样。所以,建议胃部不适的人平时多食用胡萝卜,而且,最好是煮熟吃,会吸收的更好。胡萝卜素属脂溶性,和肉一起炖最合适,味道也更好。

  为什么说胡萝卜要炒着吃?胡萝卜需要炒着吃是因为胡萝卜含有中的β-胡萝卜素是脂溶性维生素,也就是溶解在脂肪里,有油存在时吸收较好。炒着吃是为了把维生素析出,利于吸收。

  推荐食谱1:胡萝卜煲牛腩

  材料:青萝卜、胡萝卜各600克,牛腩500克,陈皮1/4个,生姜3片。

  做法:

  1、青胡萝卜洗净,去皮,切块;牛腩置沸水中稍滚片刻,取出洗净(即“飞水”);陈皮浸软,去瓤。

  2、一起与生姜下瓦煲,加水3000毫升(12碗量),武火滚沸后改文火煲2个小时,下盐便可。

  推荐食谱2:胡萝卜蛤蜊粥

  材料:粥底1锅,蛤蜊肉100克,胡萝卜1根,姜丝5克,芦笋50克。

  做法:

  1、粥底煮开,加入胡萝卜煮10分钟;加入泡好的蛤蜊肉、姜丝继续煮15分钟。

  2、芦笋过热水切丁用少量盐拌一下,搭配胡萝卜蛤蜊粥一起吃吧。

  四、红薯

  秋分节气吃什么养胃呢?红薯性平,味甘,补脾益气,能正气养胃,增强胃肠蠕动,化食去积,还能清肠减肥。不过,红薯内淀粉含量很高,吃完后会转为葡萄糖,不太适合糖尿病患者食用。

  红薯本身养胃,其富含的膳食纤维能消食化积,增加食欲。但红薯能促进胃酸分泌,所以平时胃酸过多,常感觉反酸、烧心的人不宜吃。平时吃点红薯粥、蒸红薯都是不错的选择。最好不要吃路边摊上的烤红薯,容易煳,卫生条件得不到保证。

  通常来说,红黄心的红薯口味较甜,所以广受欢迎;白心的淀粉含量相对更高,吃起来口感稍干,越是寒冷地区的人越喜欢;紫薯的普及还是近些年的事,因其含有较多的抗氧化剂花青素,口感特别,深受女性和孩子的喜爱。

  推荐食谱1:拔丝地瓜

  材料:地瓜500克,白糖150克,清水100克,香油30克,花生油1000克。

  做法:

  1、地瓜洗净去皮,切成滚刀块。勺内加花生油烧至90℃时,把地瓜块放入油内炸熟透至色泽金黄色时捞出控油。

  2、勺刷净加清水、白糖,用慢火熬糖,从水大泡变成水小泡;从糖大泡变成糖小泡至浓稠变色时,倒入炸好的地瓜离勺、颠勺,使糖液完全沾在地瓜上。倒入抹过香油的盘内,上桌的时候要上碗白水,沾着吃,才不沾牙。

  推荐食谱2:红薯芝麻浓汤

  材料:红薯、洋葱(切薄片)、高汤、牛奶、黄油、盐、胡椒和黑芝麻。

  做法:

  1、把红薯去皮,切成3厘米的长条放入水中。将黄油放入锅中,放下洋葱用中火炒软,加入红薯,炒至半透明。

  2、加入高汤,用微弱的中火煮,等红薯一变软,取出一小部分作装饰用,将剩下的放入容器中捣碎,加入牛奶、盐和胡椒。将捣碎好的食物倒入器皿中,再放上装饰用的红薯和黑芝麻即可。

(责任编辑:实习江慧)

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