可见，现代人已经不再也不能只满足吃饱，更多追求吃得健康。而一个人到底要吃什么、怎么吃才最健康，可能没有一个具体的标准，但是，最近，一位知名的营养专家说出一个共同的原则，是值得遵守的，那就是适当、适量！
红肉不可“拼命吃”
香肠、猪肉、腊肉、牛肉等都是被营养专家列入要小心的食物。
首先讲红肉，专家认为红肉“天生不卫生”。他的理由很多，第一，红肉本身是饱和脂肪酸，饱和脂肪酸可导致直肠癌、乳癌。第二，不说有些肉，像牛肉来自疫区，就说生产这些肉类的时候，像美国是允许给牛打荷尔蒙的，还有抗生素，它会影响人体内分泌，天天吃，吃得太多了，胆固醇过高会导致中风、心脏病（心肌梗塞）。第三个理由，就是不利于节能减排，很环保很新潮的思想，据称，一公斤牛肉可能需要吃上千公斤的蔬菜，或者几百公斤的谷物才能长出来。
很多人主张少吃红肉多吃猪肉，但是，那是有前题的，就是要吃正常生长的猪的肉。但是，现在可能养殖户都给猪吃了太多的“瘦体素”，让猪身上有很多瘦肉少长肥肉。这个瘦体素吃下去的后果是，女孩易患癌症，而男性易患心律不齐、心脏病。
但是，上述这些肉恰恰可能在我们春节期间的餐桌上唱主角，又是我们人体所需的营养来源不可或缺的食物，该怎么办？国际医学卫生界建议红肉摄取要适当，不要像现在这样吃得太多。
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