慢性胃炎的克星-山药

　　一般情况下，吃个两三天药就可以缓解，可是过不了几日，不知不觉又会复发。就这样反而复之，老胃病一直折磨了我七八年。

　　后来，一位医生朋友告诉我，慢性胃炎的确没有什么太好的治疗措施，患者首先要调整好自己的情绪。保持乐观的生活态度，另外，要养成良好的生活规律，注意饮食，平时少吃或不吃辛辣食品，戒烟戒酒，多吃些养胃的食品，只要注意养胃，慢慢就会好起来。

　　她还告诉我，山药是养胃的好食品。山药的最大特点是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，对人体具有特殊的保健作用，能防止脂肪沉积在心血管上，可保持血管弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生。中医认为，山药具有补脾养胃、补肺益肾的功效。可用于治疗脾虚久泻、慢性肠炎、肺虚咳喘、慢性胃炎等。

　　听了医生朋友的话之后，我尽量保持有规律的生活方式，注意少熬夜和不熬夜，不吃辛辣食品，戒烟戒酒。另外，就是换着花样吃山药，也算是慢性胃炎食疗。几年下来，在不知不觉中，我的慢性胃炎痊愈了。如今，我偶尔挑灯熬夜，胃也不疼了。以下为大家推荐几款山药的食疗方.
　　
　　１.山药西米露

　　材料：山药 2斤 奶粉适量 糖 1斤 西谷米半斤

　　作法：

　　山药去皮切丁，煮至熟即可再加入糖。

　　水滚，入西谷米约煮8~9分钟，煮熟之后再冲冷水备用。

　　将1.和2.混合，再加入奶粉即可。

　　冰凉后更可口。

　　２.五福临门

　　材料：山药 1斤 起士片 12片 火腿片 12片 小黄瓜 3条 红萝卜 1条 牙签 24支 沙拉酱少许

　　作法：

　　 山药、小黄瓜、红萝卜切粗丝与火腿同长度。

　　先放火腿片，再放起士片，将山药、小黄瓜、红萝卜放入，淋上少许沙拉酱，卷紧成春卷状，两头插入牙签固定，再斜切成2份即可。

　　3.山药咖哩

　　材料：山药 2斤 红萝卜 2条 洋葱 1个 鸡胸肉 1斤 咖哩粉、太白粉适量

　　作法：

　　山药、红萝卜去皮，切滚刀块，备用。

　　鸡胸肉切小丁，加少许盐、太白粉略腌后，泡油肉变白盛起。

　　起油锅，炒香洋葱，加入咖哩粉，再入红萝卜、山药，续入少许水，焖熟之后，再放入鸡胸肉，最后以太白粉勾芡即可。

　　4.山药咸粿

　　材 料：山药 3斤 水 8碗 绞肉 3两 再来米粉 1斤 香菇 3朵 虾米 2两

　　调味料：盐 1 1/2汤匙 胡椒粉 1 1/2茶匙

　　作 法：

　　山药去皮切成细条状备用。

　　再来米粉先以 3碗水冲散，再以 5碗开水拌匀成米浆状。

　　起油锅，将虾米、香菇爆香，加入绞肉拌炒，再加入山药与调味料，最后将米浆倒入拌匀，并用小火煮至黏稠糊状，倒入容器，放在蒸笼内以大火蒸 1小时即可。

　　冷却后〈可冷藏 4天~ 1星期〉，食用时将山药咸粿切片煎熟即可食用。

　　5.珠玉双宝粥

　　材 料：山药 1斤 薏仁 4两 桔饼半两

　　调理法： 桔饼切成小块。

　　作 法：

　　先将薏仁煮至烂熟，再将山药切成小丁，放入锅中一同煮成粥，最后将桔饼放入煮好的粥中即可。

　　疗效：补肺、健脾、养胃，适用於阴虚内热，劳嗽乾咳，大便泄泻、食欲减退等一切脾肺气虚的症状，作为慢性调理之用，以 5~7天为一疗程，每天分二次服用。

　　６.山药油饭

　　材料：山药 1斤 糯米 1斤 油葱 2汤匙 绞肉 2两 沙拉油半杯 香菇少许 虾米 2汤匙 酱油适量 盐少许 味素少许

　　作法：

　　山药去皮切丁炸熟待用。

　　香菇泡软切丝。

　　糯米泡 4小时，蒸 15分待用。

　　另起油锅入绞肉， 香菇、虾米、山药炒数下，再入油葱、酱油、盐、味素拌炒，最后倒入糯米饭拌匀即可。

　　７.发菜山药羹

　　材料：山药 2斤 发菜半两 肉丝 3两 红萝卜半小条 香菇 5小朵 太白粉 2汤匙 水 8杯

　　调味料：盐 1 1/2茶匙 胡椒粉 1茶匙 黑醋 1大匙 香油少许

　　作法：

　　所有材料切丝备用。

　　水煮开，放入所有材料煮熟，最后调味并勾芡。

（责任编辑：陈乓）