急性胃炎的饮食治疗原则

　　吃饭是我们每天都必须要做的事情之一，正是因为每天要吃东西，所以对胃的保养显得十分重要。由于饮食不规律、贪凉等一些不好的习惯，导致我们的胃伤痕累累。急性胃炎、慢性胃炎都已经潜伏在了我们身边，伺机而动。那么对于这两种完全不同的胃炎，中医有没有什么好的治疗方法？一起来看看吧！

　　胃炎是由各种病因引起的胃黏膜炎症。根据临床特点，可分为急性胃炎和慢性胃炎。

　　急性胃炎临床表现

　　急性胃炎是由不同病因引起的胃黏膜急性炎症。临床上按病因及病理变化的不同，分为单纯性胃炎、糜烂性胃炎、腐蚀性胃炎、化脓性胃炎。其中以急性单纯性胃炎最为常见，可由化学药品、物理刺激、应激、细菌等多种因引起。

　　急性胃炎的发病特点为起病急，症状轻重不一。一般有上腹疼痛，食欲减退，恶心、呕吐，亦可有腹泻、畏寒、头痛等。严重者可有发热、脱水、酸中毒和休克等症状。一般病程较短，病因去除后，经过适当的治疗和饮食调剂，短期内可痊愈。

　　营养治疗原则

　　急性胃炎的营养治疗主要在于通过合理的饮食调节，减轻胃肠负担，避免食用对胃黏膜有刺激性的食物，保护胃黏膜。

　　1.消除病因

　　对症治疗，卧床休息。大量呕吐及腹痛腹泻剧烈者应暂时禁食。

　　2.补充水分

　　因呕吐、腹泻失水量较多，故需补充大量水分，以缓解脱水，并加速毒素排泄。宜饮用温开水、淡果汁，每小时100~150ml。也可适量饮用温热的米汤、稀藕粉、淡盐水等。

　　3.供给清淡流质或少渣饮食

　　急性发作期用流质饮食，以使胃部得到充分休息，如米汤、藕粉、红枣汤、杏仁茶等。症状缓解后逐渐增加牛奶、蛋花汤和蒸蛋羹等。待病情好转后可给无刺激、少渣的半流质饮食，如大米粥、瘦肉粥、皮蛋粥、蛋花粥、面片汤、小馄饨等。转入恢复期时可改用少渣软饭，如软米饭、花卷、面包、馒头、发糕等主食，也可选用易消化的鱼、虾、肉汁及纤维少的细软蔬菜等。为减少对胃的刺激，应多采用蒸、煮、烩、汆、炖等烹调方法。

　　4.急性期禁用胀气食物

　　如牛奶、豆浆、蔗糖等；禁用含粗纤维的蔬菜，如芹菜、韭菜、葱头等；禁用不易消化的油炸食品与腌、熏的鱼、肉等食物；禁用各种酒及含乙醇的饮料和产气饮料；禁食过热过冷的食物和辛辣刺激性的调味品，如热茶、热饮、冷饮、辣椒、咖喱、醋、芥末和胡椒等。

　　5.少量多餐

　　每日进餐5-7次，每餐用量不应过多，以尽量减少胃肠负担。

　　参考食谱

　　早餐：大米粥（大米25g），蒸蛋羹（鸡蛋50g），咸面包2片（面粉50g），酱菜15g。

　　加餐：藕粉200ml（藕粉25g）。

　　午餐：软米饭（大米100g），清炖鱼（青鱼125g）。

　　加餐：杏仁露200ml。

　　晚餐：大米粥（大米50g），蒸鸡蛋软饼（鸡蛋50g，面粉100g），烩豆腐150g。

　　加餐：鲜橘子汁250ml（鲜橘子汁150ml，水100ml）。

（责任编辑：王少华）