夏季呵护肠胃从这几款养胃粥开始

　　夏天是人们饮食选择最丰富的一个季节，尤其是因为暑热高温的天气，大家对于饮食的解暑和养生的要求更高了。大多数人对热情盛夏的享受都离不开凉饮和空调，然而很多肠胃病的突发也与过分贪凉有关。那么，什么样的养胃粥最适合夏季食用呢？

　　1、莲子粳米粥

　　用等量的嫩莲子和粳米做成。先将嫩莲子放入水中浸泡，等发胀后用竹刷擦去表层、抽出莲心，放入锅内，加清水煮至烂熟备用。再将粳米淘洗干净，然后煮成薄粥，粥熟后掺入备用的莲子，搅匀后即可食用。此粥具有健脾止泻、养胃安神的功效。可以用于正常人滋补保健及脾虚食少、心虚失眠、健忘等病症者夏季食用。

　　2、南瓜小米粥

　　南瓜性温，味甘，入脾、胃经。也就是说，南瓜对于养护脾胃很有好处。从现代营养学的角度分析，南瓜含有丰富的胡萝卜素、B族维生素、维生素C和钙、磷等成分，是健胃消食的高手，其所含的果胶可以保护胃肠道黏膜免受粗糙食物的刺激，适合患有胃病的人食用。而且，南瓜所含成分还能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。小米自古以来就被视为养胃佳品，与南瓜结合，熬制出的南瓜小米粥是养胃首选。

　　3、山药红枣粥

　　我国传统医学认为，山药性平味甘，具有健脾养胃助消化的功效，是一味平补脾胃的药食两用之品。因此，食少体倦、有腹泻等病症的脾胃虚弱者可多食山药。从现代科学的角度分析，山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，能促进消化、改善胃肠功能。红枣属于温热性食物，也有健脾胃的功效。煮大米粥时放入山药块，再加上几颗撕开的红枣，特别适合消化系统比较弱的人群喝。

　　4、葱花皮蛋粥

　　皮带2两个、白米2杯、葱2颗、盐适量。将白米以大火煮沸后转小火煮至米粒熟软。皮蛋破壳，每个切成8块，加入上述汤中煮约5分钟，加盐调味。葱切花，撒在粥面续沸即可。此粥含有较多的维生素E，能使皮肤在夏季仍保持光滑红润；对于从事脑力劳动的朋友有很好的补益作用十分重要。

　　5、玫瑰花粥

　　制法：将未全开的玫瑰花采下，轻轻的摘下花瓣，用冷水漂洗干净；粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；将米、冰糖和玫瑰花以及其余食材放入电饭煲中，加水没过食材选择煮粥功能，启动机器，完成后打开上盖即可盛出食用 。

　　功效：玫瑰花，清而不浊，和而不猛，柔肝醒胃，疏气活血，宣通窒滞而绝无辛温刚燥之弊，断推气分药之中，最有捷效而最驯良，芳香诸品，殆无其匹。如上所言，玫瑰花是一种较温和的食材，在食用的过程中循序渐进补充人体的精气，不急不猛，符合女性的特性。

　　6、白扁豆粥

　　食材有白扁豆、粳米、白糖。先将白扁豆用温水浸泡一夜，再与洗净的粳米一起入锅，加水适量，同煮为粥，煮熟后加入适量白糖搅匀即可。此粥具有健脾养胃、清暑止泻之功效，可用于正常人滋补保健及脾胃虚弱、慢性腹泻、夏季烦渴等症者服用。

　　7、紫薯银耳粥

　　食材有紫薯，银耳，红枣，高粱米，冰糖。先将高粱米和银耳洗净，然后浸泡数小时；紫薯去皮切小块待用；先将浸泡好的高粱米倒入锅内煮20分钟（因为高粱米比较硬所以要先煮），然后再倒入银耳红枣和紫薯熬煮20分钟即可。

　　8、桂花白薯粥

　　食材有稻米20克、甘薯50克、糖桂花5克、 白砂糖8克。将大米淘洗干净加水适量熬煮成大米粥；将白薯隔水蒸热，去皮、筋后碾成白薯泥；将白薯泥调入大米粥中，加白糖后高火5分钟，撒上糖桂花即成。

　　9、苦瓜粥

　　苦瓜100克，洗净后去瓤切成小块，大米100克淘净加水煮沸后，再放入苦瓜、冰糖、精盐适量，煮成粥。有消暑降热、清心明目、去烦解毒之功效。

（责任编辑：张玲玲）