随着生活质量的提高，都市人都会饮食过精，多吃粗粮已经成为了现在饮食的新主张，既对心血管健康有益，又能够养生。然而，粗粮是不是每个人都适合吃呢?吃多了会不会有问题?怎么吃才健康呢?
老人儿童粗粮摄入要适量 胃肠疾病人最好少吃或不吃
粗粮里面往往含有一些膳食纤维和维生素、无机盐等营养素，有利于降糖降脂;同时，许多粗粮富含膳食纤维，对于食不厌精、运动不足、容易便秘的人们来说，还有助于改善排便状况。
但是粗粮也有“缺点”，要知道粗粮相对于精细食物来说，营养成分相对肯定是比较少的;同时，它还可能引起微量营养素吸收障碍。对于一个食不厌精、营养过剩的人来说，吃粗粮是有益的补充;可如果一个人只吃粗粮，其他营养素摄入不足，或者消化吸收能力很差，那必须警惕，伴随粗粮而来的营养不良问题。
对于老人和儿童而言，在粗粮摄入上要适量。前者往往吸收功能差，吃粗粮有益但过量导致营养不良就不好了;后者正在长身体阶段，需要大量营养元素，吃太多营养不良也不成啊。另外，粗粮可以增加肠道蠕动，对有便秘的人来说是救星，可如果本来就是肠炎腹泻的患者，吃得越多就可能拉得越厉害;粗粮含嘌呤量高，如果本身就有高尿酸血症就更要小心了，吃多了会引起痛风。而有胃肠疾病、肾病、高尿酸血症和痛风的患者，最好少吃甚至不吃粗粮。
要提防“假粗粮”
目前，市面上有些粗粮未必是真正的“粗”。如燕麦片，它在粗粮里面可以名列前茅，但一些加工后的麦片中，添加了大量的香精、奶精、糖，这样口感好了，却算不上粗粮了。在选购粗粮时最好以天然为主，如果是加工后的产品，要看一下食品标签，确定其中的成分。
“粗中有细”最有益
所谓的“粗中有细”就是粗粮和细粮掺和起来吃。如“玉米+大麦面”组成的“二合一”面，甚至“三合一”、“四合一”的主食，都是不错的选择。大家也可以根据个人喜好，在一天三餐中分开安排，1-2餐粗粮，1-2餐细粮。这样既能摄入较多的膳食纤维、维生素及无机盐等微量营养素，又可以改善餐后血糖，同时还不会造成嘌呤过多的情况。
