“隐性食盐”危害更甚
在限盐的活动的开展以后，很多家庭似乎也开始控制盐量，但是这些隐性的食盐无法让严格限制盐量，高血压家族史者和高血压、心血管疾病的患者，每日用盐应减少至5克以下，以1.5-3克为宜。轻度或早期高血压患者，单纯限盐就有可能使血压恢复正常。
怎样避免摄入高盐的加工食品呢?尝尝咸不咸能不能作为判断依据呢?有些高盐食物吃起来不一定咸。单靠味觉分辨这些含盐食物含盐量的高低未必准确，很多食品同时有其他味道，比如甜味往往会盖过咸味，生活中，也应该警惕这些"隐性食盐"的过多摄入。
5月1日后食品包装注明含盐量
2008年1月11日，卫生部通知印发了《食品营养标签管理规范》，该规范将于2008年5月1日起施行。
规范的第五条、第六条和第七条规定企业应在其生产的食品上标注营养标签，标签的内容包括能量、营养素、水分和膳食纤维等，且应首先标示能量和蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠4种核心营养素及其含量，以每100克(毫升)或每份食品中的含量数值标示。
此外，其包装上还要有营养声称，营养声称是指对食物营养特性的描述和说明，包括含量声称和比较声称，如描述食物中能量或营养含量水平的声称中可标注“含有”、“高”、“低”或“无”等字样。这样如果您有高血压患，在选择包装食品时就一定要选择包装上标有“低盐”字样的食品。
相关知识链接:世界上对盐与高血压的关系已研究了100多年，发现高盐摄入可引起血压升高，低盐饮食可使血压降低。流行病学调查结果发现居住在北极的爱斯基摩人摄盐量较低，他们的血压也低，多在18.7／12.o千帕(140／90毫米汞柱)以下；高血压患者限盐后血压下降。高盐能使血压升高可能与以下因素有关：
(1)高盐(高钠)摄入能引起水钠潴留，导致血容量增加，同时细胞内外钠离子水平的增加可导致细胞水肿，血管平滑肌细胞肿胀，血管腔狭窄，外周血管阻力增大，引起血压升高。
(2)高盐摄入使血管对儿茶酚胺类缩血管因子敏感性增强，同时交感神经末梢释放去甲肾上腺素增加，另外还能增加血管壁上的血管紧张素受体密度，导致血管过度收缩，外周血管阻力增加，血压升高。
(3)高盐摄人引起的钠潴留能使细胞内钠增加，抑制钠－钾-ATP酶活性，使细胞外钙流入细胞内增加，同时细胞内钠的增加使细胞内外钠离子梯度消失，钠-钙交换受抑制使细胞钙排出减少，导致血管平滑肌细胞内钙离子浓度升高，引起血管平滑肌收缩，外周血管阻力增加，血压上升。
最近西安医科大学的研究发现，部分盐敏感者存在有钠泵基因的突变，这种基因突变呈显性遗传，也就是说存在这种钠泵基因突变的人在摄入较多的盐以后，血压会升高，摄入的盐越多，血压升得越高。这一发现在人类高血压的研究中尚属首次，这就可以解释为什么部分人盐摄人多而血压不升高的原因。因此在高血压的防治中是否可以根据这一点进行人类盐敏感者的筛选，有的放矢地预防。但在未判定自己是否属于盐敏感者之前依然需要限制钠盐的摄入，每天宜控制在4-6克以内。
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