食疗就是用人们日常生活中的食物来治疗疾病的一种方法。食疗物品不仅价格便宜，取材方便，而且容易掌握，使用安全。近年来，随着人民生活水平的提高，用食疗治病越来越受到广大患者的欢迎。
胃炎是一种常见病、多发病，且发生在胃，而胃又是饮食必经之途。因此，食疗对胃炎来讲就更有特殊的魅力，胃炎患者采用1～2种食疗，持之以恒，必有成效。所以说食疗能治胃炎。
营养治疗就是在人体正常生理需要的基础上，根据疾病及其有关情况，恰如其份地调整和提出临床需要的营养方案，并通过各种途径，如合理的膳食安排、食品的调配、科学的烹调方法、正确的饮食制度，对病人进行治疗，以期积极地影响病情的机转、改善代谢，增强机体抵抗力，达到促使疾病好转或痊愈的目的。
对于急性胃炎的患者要如何进行调护呢
(1)消除病因。
杜绝致病因素继续对胃粘膜的刺激，并卧床休息。腹痛剧烈及大量呕吐者可暂禁食。
(2)大量饮水。
由于呕吐腹泻，失水较多，故需大量饮水补液，可每小时饮水100～150毫升，以缓解脱水并加速毒素的排泄。
(3)饮食以流质为主，使胃得到充分休息。
开始先给全流质，如粘米、藕粉、杏仁茶，逐步增加牛奶、蛋羹、果子冻。待病情好转后可给少渣半流，如大米粥、嫩煮鸡蛋、鸡蛋面片汤、挂面汤，继而可用少渣软饭，如蛋糕、饼干、面包、烤馒头片等。如伴有肠炎、腹泻，应减少脂肪用量，禁用胀气食品，如牛奶、豆浆、蔗糖等。
(4)少量多餐。
每日5～7次，每次量不宜过多，尽量减轻胃的负担。
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