脑血栓是在脑动脉粥样硬化和斑块基础上，在血流缓慢、血压偏低的条件下，血液的有形成分附着在动脉的内膜形成血栓。临床上以偏瘫为主要临床表现。多发生于50岁以后，男性略多于女性。
脑血栓患者首先能要得到及时的治疗，在此基础上配合食疗，会有很大的收效，其饮食应注意给予易消化、高维生素饮食。可给些新鲜蔬菜切成细末，水果压汁频服。如超过24小时不能进食者，可给鼻饲维持营养。
日常饮食应注意：
（1）脑血栓的病人要经常饮水，尤其在清晨和晚间。这样可以稀释血液，防止血栓的形成。
夜间补水的具体方法是，准备一个能装500 ～1000毫升水的保温杯放在床头，临睡前喝200～300毫升水。夜间小便后喝两三口水，大约100毫升左右。晨起再喝300～500毫升。如果夜间喝得少，晨起可多喝些。这样的补水量，对于血液浓缩促成的血栓有一定效果。
当然，喝水过多会增加心脏负担，专家提醒说，心肾功能不好时，要适当控制饮水量。
（2）注意烹调用料。为了增加食欲，可以在炒菜时加一些醋、番茄酱、芝麻酱。食醋可以调味外，还可加速脂肪的溶解，促进消化和吸收，芝麻酱含钙量高，经常食用可补充钙，对防止脑出血有一定好处。
（3）脑血栓的病人有食盐的用量要小，要采用低盐饮食，每日食盐3克 ，可在烹调后再加入盐拌匀即可。
（4） 限制精制糖和含糖类的甜食，包括点心、糖果和饮料的摄入。体内的糖会转化成脂肪，过多糖的摄入会导致脂肪在体内蓄积，会增加体重、血糖、血脂及血液粘滞度，对脑血栓的恢复极为不利。
（5）适量增加蛋白质。由于膳食中的脂肪量下降，就要适当增加蛋白质。可由瘦肉、去皮禽类提供，可多食鱼类，特别是海鱼，每日要吃一定量的豆制品，如豆腐、豆干，对降低血液胆固醇及血液粘滞有利。
（6）控制总热量。如果膳食中控制了总脂肪的摄入，血脂是会下降的。肥胖病人应限制主食的摄入量，将体重降至正常或接近标准体重。一般控制在每天300克的主食量。
（7）限制脂肪摄入量。每日膳食中要减少总的脂肪量，减少动物脂肪，烹调时不用动物油，而用植物油，如豆油、花生油、玉米油等，要限制饮食中的胆固醇，每日应在300毫克以内，相当于每周可吃3个蛋黄。
（8）多吃纤维素多的食物，如芹菜、粗粮等，增加胃肠蠕动，帮助排便、预防便秘，降低血胆固醇。
（9）戒烟禁酒。
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