中医将不正常的火分为虚火和实火，阳过亢显为实火;阴偏少则显示为虚火。具体而言，中医会以脏腑将“实火”进行细分，分别有心火、肝火、胃火、肺火等。心有火，主要表现在舌，舌边尖红或生疮，伴有心烦意乱，失眠或多梦，尿黄或尿有刺痛，大便干燥，口渴。这类人在进行食疗时，可选择李子或柿子。将鲜李子适量，捣烂成汁饮服，每次50毫升，一日两次，或日食柿子两三个都有泻心火之效。
肝有火，主要表现在眼睛，出现眼干、眼痒、眼屎分泌多，还常见急躁易怒、头晕头痛、口苦口干、失眠做噩梦，尿黄便秘，耳鸣等。建议将芹菜适量捣烂滤汁饮服;或用金针菜（也叫金针花）、瘦肉煮汤食用。
肺有火，主要表现在痰，咳痰黄稠难吐或咳痰带血、气喘、呼吸气粗、口渴、鼻干或有血痂、大便秘结、尿黄。可用百合30克、红枣10枚、大米适量共熬成粥，或用冬瓜1千克、老鸭1只煲汤服用。
胃有火，主要表现在牙及牙龈，牙痛、牙龈肿痛、牙根发炎，还伴有口臭、口渴、多食易饥、大便干燥。胃火可常用绿豆熬粥，或饮蜂蜜水、梨汁、甘蔗汁等。
所谓“虚火”，是症状较轻，时间长并伴手足心热、潮热盗汗、失眠多梦等症状，以肾阴虚致火为多见。一般老年人和身体瘦弱者多虚火，建议用干牡蛎50克、瘦肉300克，加水煮汤;或以猪肾一只，莲子20克煮汤食用。
除食疗外，中医针灸、拔罐、推拿、按摩等对治疗上火也有很好的辅助作用。作为预防，平时注意劳逸结合，饮食上多吃蔬菜水果（尤其是苦瓜有很好的降火功效），多喝水，少喝酸甜饮料，少吃辛辣煎炸食品，少抽烟喝酒。保持平和乐观积极的生活态度则是人们最好的灭火剂。
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