预防食物中毒 常见的消毒误区

热门文章排行榜 >>2014-11-07 15:03来源:99健康网
导语

冰箱不是万能的,不是所有的食物放进冰箱就能保证食物新鲜无菌,下面一起来看看哪些消毒方式是错误的,避免食物中毒。

如何预防食物中毒 错误的消毒方法 哪些消毒方法是错误的

  实际上,有一种使人肠胃发炎的“沙门氏菌”,能够在含盐量高达10%~15%的肉类中生存好几个月,只有用沸水煮30分钟才能将其全部杀死。因此,食用腌制食品时,也需要严格消毒。

  误区一:细菌怕盐,所以咸肉、腌鱼等就不用消毒。

  错。因为有的细菌耐高温,如能破坏人体中枢神经的“肉毒杆菌”,其菌芽孢在100摄氏度的沸水中,仍能生存5个多小时。有的细菌虽然被杀死了,但它在食物中繁殖时所产生的毒素,或死菌本身的毒素,并不能完全被沸水破坏。所以,变坏了的食物就是蒸煮再吃,也会使人中毒

  误区二:有坏味的食物,只要煮一煮,就可以吃了。

  这种说法只对了一半。食物中毒可分为生物型和化学型两大类。生物型中毒主要是指细菌、病毒、微生物等污染食物,例如腐败食物中的霉菌。这一类食物可用高温蒸煮进行消毒,即使留有少量毒素也不会造成严重危害。但化学型中毒,不是高温处理所能避免的,有时煮沸反而会使毒素浓度增大。比如,烂白菜中产生有毒的亚硝酸盐,人吃了就会发生严重的中毒现象。此外,发芽和未成熟土豆中的龙葵碱、油料中的黄曲霉毒素等,均不能通过高温达到消毒目的。

  误区三:食物只要经过煮沸,就可以达到消毒杀菌防病目的。

  有的细菌专门在低温下生活、繁殖,如使人发生严重腹泻、失水的嗜盐菌,能在零下20摄氏度的蛋白质内生存11周之久。所以,食用冰冻食物时,也不能大意。

  误区四:冰冻的食物没有细菌。

  食物中毒怎么办,这是日常生活中常遇到的一个问题。首先我们要学会预防食物中毒。预防食物中毒你就得要知道食物该如何消毒,不要弄错了消毒方式——你必知的4个消毒误区。

  99药剂师温馨提示食物中毒比较常见的恶心呕吐,腹泻等身体不适症状,一旦发生此类情况要紧急采取相应急救措施。

(责任编辑:实习熊茶英)

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