心衰是各种心脏疾病的终末阶段，患者往往会出现呼吸困难、水肿、睡觉不能平卧等症状，甚至威胁生命。瑞典一项研究表明，过多食用加工红肉，诸如香肠、冷盘和火腿类，会使人们突发心力衰竭和心衰死亡的风险显著增加。研究显示，一个人每天食用的加工红肉每增加50g，其新发心衰和死于心衰的危险分别增加8%和38%。
专家认为，加工红肉之所以会升高心衰风险，很可能是因为其中盐和食品添加剂（如硝酸盐类等）含量较多，因此人们应注意减少日常生活中加工红肉的摄入，特别是患有高血压、冠心病、糖尿病、肺心病、心肌炎、扩张型心肌病、心瓣膜病、贫血以及有突发心脏病史或心功能不全等心衰高危人群，应定期对自己的心脏功能进行检查，在发现心衰的早期及时接受治疗。
心衰被称为心血管疾病的最后战场，也是心血管领域最为棘手和最具挑战性的疾病。专家认为，心衰对人类生命的威胁程度可以和癌症相提并论。其实，如果患者能够及早服用芪苈强心胶囊等药物进行防治，就能够在强心、利尿、扩血管的同时调整自己的神经内分泌系统，抑制心室重构，从根本上解决心力衰竭造成的水肿、乏力、喘息等问题，让心衰患者恢复正常生活。
99营养师温馨提醒香肠火腿经过加工制作的，营养已经丢失了很多，多少含有一些防腐剂和化学成分，多吃无益，还是建议吃新鲜肉食，营养也美味。
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