临床高血压的干预治疗证实，当食盐摄人增加时，血压就升高。如每天食盐摄人量减少2.4g，健康人的平均收缩压可下降O.3kPa(2.3mmHg)，舒张压可降低O.19 kPa(1.4mmHg)；而高血压患者的收缩压平均可降低O.77 kPa(5.8mmHg)，舒张压可降低O.33kPa(2.5mmHg)。表明食盐摄人量的多少直接影响着血压水平。
50岁以上的人和有家族性高血压的人，其血压对食盐摄人量的变化更为敏感，膳食中的食盐如果增加或减少，血压就会随之改变。高盐饮食还可以改变血压昼高夜低的变化规律，变成昼高夜也高，发生心脑血管意外的危险性就大大增加。超重和肥胖者的血压对食盐更敏感。
据统计，我国居民高血压患病率2002年比1992年上升31％，高血压患者已达1.6亿，平均每年增加300万人。为了预防这种危害严重的慢性病，倡导清淡少盐膳食已经成为当务之急。
小编语：口味重，的确会害了你，甚至你的全家，因此家中＂掌大勺＂一定要学习一点防止慢性病的知识，因为太多的慢性病跟饮食相关联了，甚至是密切相关．另外，有不少人一提到食盐，就说自家吃得如何如何淡，其实吃得咸淡，不是你说了算，而是按你到底吃进去了多少食盐来算的，你自己长年累月吃的饭菜肯定已经适应了相应的口味，也就是说已经麻木了，因此很有必要准备一个盐罐控制一下食盐量，世界卫生组织推荐的是每人（成人）每天不超过５ｇ，但考虑到我国的实际情况，中国营养学会推荐量是不超过６ｇ．
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