既然您刚做完了心脏手术，您需要调整饮食以减少进一步心脏或血管病变的风险。必要的饮食改变包括减少您总脂肪，饱合脂肪酸及胆固醇的摄入，避免进食过多热量和钠盐并增加您纤维素的摄取。
心脏手术后早期应该吃什么？
手术后，您首先要补充蛋白和热量，以促进伤口愈合。就此点讲，在术后的4-6个月内您不需要限制饮食，尤其是在您的食欲较差时。住院期间，医生可能会给您订普通饭，并且会限制您的总液体入量，以防止心、肺内的液体积聚。
心脏手术早期恢复阶段过后需要减少脂肪，胆固醇及钠盐摄入，哪些东西不该吃？
通过少吃肥肉，油煎食物及加在食物上的脂肪（蛋黄酱尊，调味汁，人造黄油，酸奶油，肉汤等）来减少您饮食中总脂肪的量。
限制您对饱合脂肪和植物脂肪的摄入，因为它们最容易血中的胆固醇水平升高。大部分动物性食物如肉，奶油，黄油，和全脂是饱合的。另外，硬的蔬菜油脂（hardened vegetable shortenings），棕榈及椰子油（商品食物如在烤制食物，快餐及非奶油的咖啡增白剂及whipping toppings）属于饱合脂肪酸，不应该吃。
不要吃的高胆固醇食物包括鸡蛋（每周不要吃2-4个以上的蛋黄）;肝脏和其它脏器，五花肉及全脂奶制品（奶酪，冰淇凌）。
减少您食盐的摄入。避免常吃如罐头和即食汤，午餐肉比萨饼，速冻餐，德国泡菜，咸菜及各种快餐等高盐食物。吃特制的低盐食物或做饭时不用盐瓶而应用香菜（herb）或香料代替盐来调味。
限制含有咖啡因的饮料如咖啡和茶。
饮酒的问题可以咨询您的主管医生（我从来都不推荐我的病人饮酒）。
哪些是有益健康的食物？
含低脂肪和胆固醇及高纤维素的食物包括：
全谷物面包，面包卷及小麦谷类食品（尤其是燕麦或那些加了亚麻或亚麻籽的食物）
所有谷物：大麦，蒸粗麦粉，荞麦面，粉小麦等
棕色大米，全谷通心面及意大利面食
新鲜水果和蔬菜，纯水果和蔬菜汁
豆类（云豆，菜豆，pinto， 鹰嘴豆，黑豆）和兰花豆
脱脂或1/2%牛奶，低脂豆奶
低脂奶酪或酸奶酪
豆腐，印尼豆豉
鱼（尤其是大马哈鱼，金枪鱼，旗鱼）
禽类（去皮的）
瘦牛肉，羊羔，猪肉及野味（少于4次或3-4次每周）
蛋清或替代品。
液体植物油：橄榄油，canola及花生油是最好的选择，限制其它油的食用
适度吃植物油做成的人造黄油（tub 型），低胆固醇人造黄油（推荐用植物甾脂及no trans fat制成的）
无脂小甜饼或蛋糕，无脂布丁，gelatin，果汁冰糕，冰冷果子露（都要适度）
无脂低盐快餐如爆花生米，无盐脆饼干，烤chip， 麦片等。
其它无咖啡因的如绿茶，草茶，无咖啡因咖啡等。
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