人民生活水平不断提高，肉类、鸡蛋、牛奶、巧克力和类似食品越来越多地出现在餐桌上，这本来是件好事，但必须指出，越是美味可口的食品往往越含有极高的胆固醇，人们为了满足“口福”而忘掉了胆固醇过多带来的危害，这种无节制的暴饮暴食，必然会引起血液中胆固醇、低密度脂蛋白和三酸甘油浓度升高，而具有防止动脉粥样硬化作用的高密度脂蛋白浓度却下降，这样可造成高浓度的胆固醇从血液中经血管内膜逐渐沉积在动脉壁内，形成动脉粥样硬化斑块，日积月累，可导致血管腔变窄和阻塞，若这种病变发生在供应心脏营养的冠状动脉内，则可引起心肌缺血、缺氧，产生冠心病。轻则出现心绞痛，重则引起心肌梗死，甚至突然猝死。
据统计，我国近10多年来人群中血清胆固醇水平比解放初增高达0.7-1.2亳摩/升，而胆固醇每增高0.6毫摩/升会导致冠心病事件风险增加1/3，非出血性脑卒中风险增加5%-10%。业已证实，血清总胆固醇浓度为7.77亳摩/升，比浓度3.89毫摩/升者冠心病发病率高出3-4倍。正常血清总胆固醇为2.9-6毫摩/升，三酸甘油为0.23-1.24毫摩/升，超过上述数值为高脂血症。因此，有人把冠心病称为吃出来的心脏病是很有道理的。
只要每个人能养成健康的生活习惯，注意劳逸结合，不贪食，保持合理饮食，戒烟酒和限制钠盐摄入，加强体育锻炼和减肥，有糖尿病者控制好血糖，这些虽然是老生常谈，若能真正做到的话，那么冠心病是可以预防的。对于经过上述严格的非药物治疗措施3个月至半年，若化验血清总胆固醇仍然增高者，尤其是已有冠心病和糖尿病患者，则给予调脂药治疗。
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