动脉硬化 (AS) 是动脉的一种非炎症病变，属于慢性炎症与自身免疫性疾病，可使动脉管壁增厚、变硬，失去弹性、管腔狭小，一直是医学研究领域的热点和重点，是许多心脑血管疾病共同的病理基础，严重危害人类健康。
三个方面预防动脉硬化
1、饮食方面
(1)食不过量
根据自己的身体状况少吃多餐，维持正常体重，其次注意控制每日进食的总热量，食用低脂、低胆固醇膳食，并限制酒和蔗糖及含糖食物的摄入。需要注意的是控制饮食并不代表着完全不吃，而是要控制食用的量，忌暴饮暴食!
(2)饮食清淡
提倡饮食清淡，多食富含维生素C(如新鲜蔬菜、瓜果)和植物蛋白(如豆类及其制品)的食物，我们可以用植物油代替其他食用油。
(3)主食粗细搭配
在主食方面建议大家多食用粗粮，如：燕麦、糙米、粳米、小米、玉米、大豆和大豆制品等。
2、增加身体运动频率
无论是什么疾病，增加自身的运动频率都会有一定益处，对于动脉粥样硬化而言参加一些适合自己的提运运动或者劳动，可以锻炼循环系统的功能、调整血脂代谢是一项积极措施。
推荐大家通过有氧运动来防治本病，比如说我们可以选择每天半小时的慢走运动，3000~6000步的运动量可以促进我们体内的血液循环，坚持3周以上我们就会发现血液中的高密度脂蛋白胆固醇开始升高，体重减低。继续坚持下去就可以有效地与动脉粥样硬化抗衡!
老年人选择运动时根据自身状况而定，如慢走、健体操、太极拳等。不论是体育活动还是劳动都要循序渐进，不要强烈运动。
3、劳逸结合，定期检查
不论是中老年人还是正在打拼事业的年轻人，要有一个规律的生活，同时也要保持积极、乐观、愉快的心情，避免过度劳累和情绪激动。学会释放自己的压力及压抑情绪，将自己的心理状况维持在一个良性循环的最佳状态!注意劳逸结合，保证充分睡眠。
动脉硬化吃什么食物?
1、多吃富含维生素和膳食纤维的食物。比如新鲜的水果、蔬菜、豆制品，很多种类的维生素都有降低胆固醇，防止动脉粥样硬化的作用。
2、粗细搭配，保证1/3以上摄入的主食都为粗粮。多吃能够抑制体内胆固醇的形成吸收，有利于分解排泄的食物，例如橘子、香菇、木耳、食用菌类，这些对于预防动脉硬化，也有很大的帮助。
3、控制饮食当中钠的摄入，保持清淡饮食，确保一个稳定和理想的血压水平。
动脉硬化病因要加重视
预防动脉硬化，除了饮食调节以外，经常进行体育锻炼，养成良好的作息习惯等同样重要。吸烟、血脂异常、高血压、超重和肥胖、糖尿病等都是诱发动脉硬化的原因，应该加以重视。(参考网站：家庭医生在线)
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