饭桌上常见的菇类是富含蛋白质又低卡的营养食物，不论是金针菇、杏鲍菇、蘑菇还是香菇，都受到许多人的喜爱，其中香菇还同时是帮助女性防癌的好帮手!根据美国研究发现，香菇可以有效防止HPV病毒入侵人体，进而降低罹患子宫颈癌的机率。
HPV病毒 子宫颈癌主因
根据英国《每日邮报》报导指出，人类乳突病毒(HPV)是一种通过皮肤直接接触，或性交传染的高传染性病毒，目前约有170种类型的HPV被判别出来，有些类型的HPV入侵人体后会引起疣或癌症，但其他则没有任何症状。约有3/4比例的女性会感染到HPV病毒，不过其中只有部份菌株会引发子宫颈癌等病症。
HPV除了与99.7%的子宫颈癌成因有关以外，其他相关的癌症包括95%的肛门癌、60%的咽喉癌、65%的阴道癌、35%的阴茎癌。而美国的老鼠实验研究发现，日本香菇(shiitake mushrooms)中的“活性己糖”(AHCC)可以在90天以内消除HPV病毒，同时也能抑制子宫颈癌肿瘤细胞的生长。
美国德克萨斯大学健康科学中心医学院研究教授也指出，自2008年开始进行的此项研究结果，证实了AHCC能增加“自体杀伤”(Natural Killer cells)、树突状细胞(dendritic cells)和细胞因子(cytokines)数量，增加身体对抗肿瘤细胞的免疫能力。
AHCC在日本早已做为营养补给品食用，根据维基百科资料显示，AHCC是合法 “机能食品”，已被日本、中国、韩国、泰国、西班牙及美国广泛研究，在日本AHCC更是癌症患者常使用的补给品及替代药物。
香菇萃取物而成的营养补给品，一般人或许难以天天食用，但是直接吃菇类，也能得到不错的保健功效，菇类有丰富的维生素D，且晒过太阳后含量最多，丰富的硒也能抗氧化、清除体内自由基。
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