列居国人十大癌症死因之一的淋巴癌是全身性疾病，与人体的免疫系统功能有密切关系，不接受治疗的平均存活时间不超过2年，而接受放射线或化学治疗等治疗，容易有疲倦、体重减轻、营养不良的副作用。
营养师建议：可炖鸡汤补充蛋白质，或摄取冬虫夏草等富含多醣体的食材，提升人体免疫力，缓解不适且增进预后效果。
淋巴癌的饮食护理4原则
淋巴瘤以淋巴结肿大为其主要的表现特征，好发于颈部、腋下、腹股沟等部位，肿瘤坚而有弹性、无疼痛，但临床上也有少部分患者会出现淋巴结外组织器官病变。
淋巴癌患者都会有不同程度的食欲不振、身体疲倦、四肢无力、体重减轻、营养失调等症状。
建议：日常的饮食照护，除了营养均衡和高热量、高蛋白饮食之外，可针对不同的治疗副作用，采行调整食物的烹调方式和种类，进而改善和提升人体免疫力，更有体力对抗癌症病魔。
1.提升免疫系统功能：多吃含有维生素C和多酚类的蔬果，例如番茄、蔓越莓、番茄、蓝莓、苹果、胡萝卜、葡萄等，可增进免疫力，预防感冒，对抗自由基。
药膳养生则可吃灵芝、云芝、冬虫夏草等食材，所含的丰富多醣体和三帖类，对于免疫力的提升很有帮助。
2.增进食欲和营养吸收：食欲不振时，可利用口味微酸的饮料或料理开胃，增加食物摄取量。常见的酸性饮料，如像柠檬汁、柳橙汁、酸梅汁;料理如柠檬鱼、糖醋里肌、咕咾肉或番茄炒蛋。
3.软流质食物便于摄取：口干、口腔溃疡或吞咽困难者，餐点宜质软细碎，或以汤汁饮料助吞，进食要细嚼慢咽。有恶心、呕吐现象者，则选择简单、清淡的清汤或清流质配方。
4.吃完东西后不平躺：少量多餐，避免太甜、油腻食物，进食后宜采坐姿休息，若立刻平躺，易引发胃食道逆流现象。
预防淋巴癌的食谱一：冬虫夏草香菇鸡汤
材料：土鸡1/2只、冬虫夏草15个、枸杞1钱、葱姜适量、香菇数朵、酒2大匙、盐适量。
作法：
1.鸡洗净剁块后汆烫去血水备用。
2.冬虫夏草、香菇洗净后泡水约1小时，葱切长段、姜切片。
3.炖锅放入鸡块、药材、葱段、姜片与香菇，加入米酒，大水煮开后用小火炖煮约2小时即可。
预防淋巴癌的食谱二：糖醋蔬果里脊
材料：里脊肉225克、洋葱半颗、牛番茄1颗、凤梨1/5颗、绿花椰菜半颗，蒜白、蒜头、白芝麻、地瓜粉、太白粉适量。
调味料：番茄酱2匙、柠檬汁2匙、糖1大匙、酒和盐少许。
作法：
1.里脊肉洗净切宽条状，加入调味料和太白粉腌10分钟备用。
2.番茄、凤梨、洋葱、绿花椰菜，洗净切块状备用。
3.热油锅，烧热倒入里肌肉，过油捞起备用。留些油爆香洋葱、蒜白，再加番茄、凤梨、绿花椰菜，翻炒后再放入里肌肉、调味料，翻炒入味加太白粉水勾芡，起锅再撒上芝麻即可。
健康提醒：
淋巴癌患者的饮食应避免摄取太多加工食品，包括肉酱、酱菜等罐头类食品;肉松、贡丸等高油、高盐的加工食物，以免增加致癌风险。
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