近些年，人们越来越注意饮食的健康，翻开各大网页杂志上，各种防癌食物搭配比比皆是，食物搭配真的可以防癌吗？防癌食物到底有多大作用？
饮食组合多补充身体里的不足
“没有哪一种食物可以单独起到抗癌的绝对作用，然而把特定的几种食物合理地搭配起来，有可能会降低某些癌症风险。”国家中西医结合肿瘤重点学科主任、南京军区福州总医院肿瘤科主任欧阳学农主任医师说，有些人对防癌食谱太痴迷了，听到一种吃法，就照着实践。其实，特定“饮食组合”也许对某些人有效，但针对另外一个人，就不一定有效了，也许适得其反。
想吃出健康，要因人制宜、因时制宜、因地制宜、讲究的是一个时间段里的营养的多样化和均衡。找到健康搭档，食物巧搭配，“强强联合”才有益健康。
比如，北方人要多吃南方菜，南方人要多吃北方菜，补充身体里可能缺乏的某些成分。就餐时，要权衡好荤素的搭配，至少2/3的植物性食物，最多1/3的动物性蛋白。生活中，避免食用油煎食品，非吃不可时，最好搭配一些生的新鲜果蔬，或者饭后吃个梨，排出积存在人体内的致癌物质。
吃“垃圾”食品后多吃“正能量”食物
在都市里，面对美食的诱惑，难免为满足一时口腹之欲，吃下一些不利健康的食物，之后多吃“正能量”食物，或许也有防癌作用。
比如吃垃圾食品时，配着吃些蘑菇类食品，其包含的多糖类b-葡聚糖，可能会增加防止癌细胞转移的效果。
又如，烤肉历来被认为会增加患癌症的风险，因此吃烤肉时，最好搭配吃些卷心菜，其含有的化合物能有效帮助清除烧烤产生的致癌物。吃油腻的肥肉，体内的甘油三酯会增多，这时吃几串葡萄，其富含的抗氧化成分，将大大减少脂肪对身体造成的损害。大豆富含的植物素，会保护体内细胞，尽可能阻止肿瘤释放那些损伤邻近细胞的物质。
早餐时，强化谷物和全麦粉制品，喝些橙汁、柠檬汁，草莓汁，其均含有丰富的叶酸，可预防直肠癌、乳腺癌。另外，在儿童饮食中加入咖喱调味品也有保护作用，黄色咖喱调料可能会发挥抗白血病的作用。孩子们食用口味重的高盐饮食时，不妨吃几块可可脂含量在60%以上的黑巧克力。
“世界上没有哪组‘饮食组合’是万能防癌的！”最后，欧阳学农主任医师强调说，防癌包括了遗传、饮食、起居、心情、锻炼等很多方面，饮食调理仅是其中之一。如果被这些“饮食组合”框死，而不结合个人生活方式、身高体重、年龄、日常消耗、个人体质等，反而可能“作茧自缚”。
饮食防癌不是万能的，还要结合运动锻炼、愉悦的心情等很多方面，少使用垃圾食品，多饮用新鲜瓜果蔬菜，癌症自然远离大家。
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