现年69岁的世界著名男高音多明戈被证实患上了结肠癌。其发言人称，多明戈在美国纽约一家医院接受切除手术，并于3月7日出院。
结肠癌是常见消化道恶性肿瘤，发病部位为直肠及直肠与乙状结肠交界处，以40岁～50岁年龄组发病率最高。在发达国家如欧洲、北美和澳大利亚等地区，结肠癌发病率较高，而非洲、拉丁美洲的患病率较低。在我国随着工业化城市化的进程，人民生活水平逐渐提高，结肠癌的发生率也呈现升高趋势。目前，已经明确饮食因素是影响结肠癌发生的重要环境因素。发达国家和地区的居民，饮食结构往往偏重于高脂肪食物、肉类或肉类加工品、高糖、高乙醇等，而蔬菜、谷物、根茎类等食品相对摄入较少。
Glade等人曾在《营养学》杂志上发表《预防癌症的食物与营养素》一文，文章指出，90%的结肠癌可以通过合理的饮食加以预防和控制。那么，吃什么会增加结肠癌的风险，又有哪些食物和营养素对于结肠癌有较好的预防作用呢？
-反方：脂肪
流行病学研究发现，肠癌高发国家的饮食以高脂肪为其特点，而低发病率的国家饮食中脂肪含量均较低。研究发现，高脂肪饮食可以引起大便中胆酸代谢产物（去氧胆酸、石胆酸）、胆固醇代谢产物（类固醇与类固酮）以及细菌的β-葡萄糖醛酸苷酶活性增加，这些或是致癌物或是促癌物，都可能导致结肠癌。所以脂肪饮食过量，与结直肠癌有直接或间接关系。
我国居民由于近年来生活水平的提高，油脂的摄入量大大增加，以北京为例，每天人均食用油的摄入量超过50克，而中国营养学会的推荐摄入量为25-30克。因此要预防肠道癌症，首先要控制脂肪，少吃高脂肪的食物。
富含脂肪的食物：肥肉、植物油、畜肉、油炸食品等。
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