一、鸡丝汤
原料
鸡脯肉75克，火腿15克，冬菇15克，鸡蛋1个，淀粉20克，清汤375克。
制作方法
1、将鸡脯肉切成丝，放入蛋清、淀粉拌好，入沸水中稍烫后取出，放入汤碗内。
2、将火腿丝、冬菇丝连同清汤倒入锅中，加盐、胡椒粉旺火烧至汤沸，冲入装鸡丝的汤碗内即可。
二、黄精蒸鸡
原料
黄精、党参、山药各30克，母鸡1只（约1000克），生姜、川椒适量。
制作方法
将鸡洗净，剁成1寸见方的块，放入沸水锅烫3分钟后捞出，洗净血沫后放入锅内，加入黄精、党参、山药、生姜、川椒等原料，隔水蒸3小时即可。
三、黄芪炖乌鸡
原料
黄芪50克，乌骨鸡1000克，葱10克，姜片10克鸡清汤、料酒、汤盐。
制作方法
1、将乌骨鸡清洗干净，放入沸水锅中焯一下，捞出洗净。
2、将黄芪洗净，放入乌骨鸡腹中，放入沙锅，注入鸡清汤，放入鸡清汤、料酒、盐、葱段、姜片，用小火炖至乌鸡肉烂入味即成。
四、蜜枣核桃羹
原料
蜜枣250克，核桃仁100克，白糖适量。制作方法
1、将蜜枣去核，洗净，沥干水分：与核桃仁、白糖一起下锅用小火炖煮。
2、待汤羹黏稠、核桃绵软即可关火食用。
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