妙招一：选择健康的汤底
随着火锅行业的大力发展，从最初的清汤和麻辣汤两种单一选择到现在十多种汤底搭配，让许多人对健康火锅有了新的认识。从口味来说小编建议减肥期间的MM们应该选择清淡的，虽说辣椒素有助减肥，但大多数火锅店的麻辣汤底都是添加了大量油脂的，因此对减肥不利。
在清淡的口味中，也分为了荤汤和素汤两种。用猪筒骨或尾骨、牛骨熬制的胃荤汤，还有一些火锅店还推出了海鲜汤底，这些都是荤腥食物制作的，不建议选用。而凉瓜汤底、番茄美容汤底、菌类汤底都是既鲜美可口又热量低的类别，是最适合减肥的女生选择的。
妙招二：搭配燃脂的配菜
火锅最大的好处也是最吸引人的地方就是其自主和随意性，你可以在品种众多的荤菜、素菜、凉拌菜和热菜中任意选择搭配，当然在这其中也要懂得选择规律，不要吃到高热高脂容易发胖的食物，就能避免吃火锅发胖。健康的汤底搭配能燃脂的配菜，才是吃火锅减肥的真谛。
蔬菜类都是减肥女生可以选择食用的，当然小编建议尽量选择纤维质含量多的，比如芹菜、大白菜、西兰花等，富含淀粉的土豆、薯类就少吃一些，减少热量摄入。荤菜中不要选择丸子，因为特制加工让它热量太高。相比畜类可以多选择禽类，因为蛋白含量高脂肪低，实在想吃家畜肉类，牛肉是首选，尽量少吃猪肉。其他配菜避免油腻、油炸和过于刺激的即可。
妙招三：火锅前后小窍门
在吃火锅之前可以先喝一些柠檬汁，新鲜的柠檬能清理肠胃排毒养颜，还能抑制你对油腻食物的欲望，减少在吃火锅时进食太多高热的油腻食物。在吃火锅的酱料不要做得太咸或太辣，口味太重会导致体内酸碱失衡，容易引发水肿现象。中途可以搭配饮用一些温水，减少火锅的刺激，增加饱腹感。
在吃完火锅之后一定要记得，千万不能喝锅里的汤。因为经过长时间和大量食物混合熬煮后，汤底已经吸收太多热量和油脂，加上长时间沸煮许多物质发生化学反应，不仅容易发胖还会引起其他疾病。可以在吃完火锅半小时后吃1个苹果，帮助消化和平缓吃火锅带来的后期不适应。
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