蘑菇类食品具有帮助消化淀粉与蛋白质的性质，因此，如果与饭和肉同吃，可以减少脂肪在体内的吸收率，并促进消化。同时如果你经常拉肚子，特别是手脚发麻时，食用蘑菇类食品非常好，但要注意的是由于它属于凉性食品，故体寒的人不宜食用。
低热量 （90kcal以下）
洋松口蘑串儿
材 料：洋松口蘑5个，低聚糖与橄榄油少许，酱油1大匙，串儿2个。
制作过程：洋松口蘑洗净，分成均等的两份，用串儿穿好。将酱油与低聚糖混合均匀做成沙司。将穿好的串儿放入涂有橄榄油的锅中，抹上一层沙司，进行煎制。
DIET POINT~★
如想进一步降低热量，可以用不粘锅代替涂油的锅，并用生烤代替涂抹沙司烤。
中热量 （150kcal以下）
洋松口蘑色拉
材 料：洋松口蘑5个，细葱2段，洋葱1/2个，调味汁、芥末沙司与橄榄油1/2大匙，醋 或柠檬汁1大匙，精盐与胡椒少许。
制作过程：洋松口蘑切好后用开水焯一下，洋葱捣碎或切成薄片，葱捣碎，然后用混有芥末、橄榄油、醋、精盐和胡椒面的水司轻轻搅拌。
DIET POINT~★
醋可以使身体呈适合瘦身的弱酸性，其味道令人无法抗拒，可以增进食欲。
高热量 （200kcal以下）
酿洋松口蘑
材 料：洋松口蘑5个，煮好的鸡蛋1/2个，捣碎的洋葱1大匙，蛋黄酱1大匙，面包粉1大匙，荷兰芹粉与精盐、胡椒面少许。
制作过程：洋松口蘑洗净，去茎，然后将茎与鸡蛋和洋葱全部捣碎，用蛋黄酱、精盐和胡椒面搅拌。将蘑菇头部分翻过来，把上述准备好的材料填充到去除茎后的凹陷部分，在其上面撒上面包粉与荷兰芹粉，接着以180℃的温度用烤箱烤7~8分钟左右。
DIET POINT~★
虽然整体上热量会变高，但如果在蘑菇上加一些材料，也可以充当合适的瘦身食品。
