①皮炎患者宜多吃富含维生素A的食物。维生素A能维持上皮组织细胞的正常形态与功能，纠正毛囊皮脂腺角化异常，防止毛囊堵塞，皮炎患者适量补充可缓解干燥、粗糙、渗出等皮肤损害，帮助皮肤恢复健康状态。富含维生素A的食物主要有菠菜、苜蓿、豌豆苗、红薯、胡萝卜、青椒、南瓜、动物肝脏、奶制品、禽蛋等。
②宜多吃富含B族维生素的食物。B族维生素主要包括维生素B.、B2、维生素B6、维生素B12等。其中维生素Bi被称为精神性维生素，大量存在于粳米、小麦、燕麦、花生等粮食作物以及动物肝、肾脏和大多数蔬菜中，能有效缓解压力，消除抑郁、愤怒、紧张、焦躁等不良情绪，对于神经性皮炎患者大有裨益;维生素B2富含于绿豆、红豆、黑豆、芝麻等谷类食物以及乳制品、动物肝脏、深绿色蔬菜中，能促进皮肤细胞再生，平衡体内新陈代谢，对于脂溢性皮炎、各种过敏性皮炎都有很好的辅助治疗功效;维生素B6能将蛋白质分解成人体必需的氨基酸来促进酶的作用，从而在体内形成一种能增强皮肤抗过敏能力的抗体，鱼类、动物肝脏以及麦芽、燕麦、大豆、花生、核桃、卷心菜中的维生素B6含量较高;维生素B12具有强大的造血和细胞再生功能，可维持皮肤的健康状态，维生素B12主要富含于动物性食物中，如动物肝脏、牛肉、猪肉等。
③宜多吃富含维生素C的食物。维生素C有保护皮肤、愈合伤口、抑制炎症、消除压力等作用，能帮助皮炎患者缓解皮损症状。常见的蔬菜和水果中都含有维生素C，其中以青椒、西红柿、花椰菜、卷心菜、芥蓝、草莓、橘子、樱桃、猕猴桃含量最为丰富。
④宜适当补充锌元素。锌是一种维持酵素系统和细胞正常运作的矿物质，能够促进胶原蛋白的合成，可保护皮肤、促进伤口愈合，适当补充可预防皮炎发生、缓解皮损症状。锌含量丰富的食物包括肉类、动物肝脏、海产品、乳制品，禽蛋、大豆、全麦制品及各种坚果。
⑤脂溢性皮炎患者饮食治疗的关键在于改变饮食习惯，其目的是调整消化道功能，保持毛囊皮脂腺口的通畅，使皮脂物质排出顺畅，从而减轻毛囊皮脂腺炎症。因此，饮食要控制脂肪和糖分的摄入量，以免对毛囊皮脂腺造成负担。
⑥神经性皮炎患者饮食宜清淡，以蔬菜和水果为主;宜适当补充碳水化合物，有助于维持脑细胞的正常功能，小麦、大麦、玉米、燕麦、甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄、胡萝卜、番薯及各种坚果均是碳水化合物的食物来源。另外，一些具有安神功效的食物，如薏米、芹菜、苹果、红枣、鸡心、牛奶等，也有助于治疗神经性皮炎。
⑦许多类型的皮炎均是由过敏引起的，如特应性皮炎、接触性皮炎、药物性皮炎、物理性皮炎、动物性皮炎等。该类皮炎患者宜食用清淡且富含维生素和植物蛋白质的食物，主要为粗粮、蔬菜和水果，如荞麦、燕麦、胡萝卜、小白菜、高丽菜、青椒、苹果等，可提高身体免疫力，对改善过敏体质有一定帮助。
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