亚利桑那州斯哥带尔梅奥诊所的马克·达赫尔博士指出，因为口服及局部抗菌素治疗酒渣鼻有效果，研究人员一直考虑酒渣鼻的炎症、疖肿和丘疹是否与细菌有关。达赫尔博士的研究发现，温度可以改变许多常见细菌的毒性，从而为常见但了解甚少的酒渣鼻研究开辟了一条全新的研究途径。
达赫尔及其同事在实验中分别从未经治疗的酒渣鼻患者的丘疹处以及从正常人的皮肤里收集细菌，分为两组存储在华氏86度和华氏98.6度的环境中。结果表明：在上述两种温度环境中细菌的生长率是相似的。然而，来自酒渣鼻病人的细菌都能释放脂肪酶，而且分泌量在华氏98.6度环境中更为多。相比之下，正常人的细菌样品中仅仅有半数能分泌脂肪酶;研究人员提到，脂肪酶的产生通常发生在细菌消耗了后，这点可以解释为何酒渣鼻伴有皮肤干燥。
研究合作者、来自明尼阿波利斯的明尼苏达医学院的帕特里克· M ·斯克赫利弗特博士补充说：存储在华氏98.6度的细菌还释放数种未曾命名的蛋白质。他和同事认为，在较高皮肤温度下发生的这类的异常变化可以导致酒渣鼻的面部肿块和丘疹。研究结果在近期在华盛顿举行的皮肤病研究会会议上宣读。
然而，南加利福尼亚大学医学院的大卫·沃伦博士却发表了不同意见，他认为：酒渣鼻患者的皮肤温度不一定都比正常皮肤温度高;并未见到任何已发表的研究报告证明这点。沃伦博士与达赫尔研究组并无研究上的合作。他强调，华氏98.6度是正常体温，并且正常皮肤和酒渣鼻皮肤之间温度不会相差7度。然而，沃伦博士承认，酒渣鼻皮肤比正常皮肤温度要高是合乎逻辑的，正如潮红的皮肤比正常皮肤温度要高一些一样。但是，他补充说，“我们不知道这种温差的程度以及那些差别是否会改变细菌的活性。”
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