橘子富含黄色植物色素β-隐黄素。调查中发现β-隐黄素对抑制骨质疏松症尤其有效，与不是每天吃橘子的人相比，每天吃4个橘子的人得骨质疏松的风险要低92%。据欧美研究，该色素还具有降低罹患肺癌风险的作用。荷兰一项调查显示，血液中β-隐黄素浓度高的人死亡率更低。每天吃3-5个橘子能预防骨质疏松。
β-隐黄素是一种天然的类胡萝卜色素，不仅来源于橘子，蛋黄、苹果等食物中都有它的身影。β-隐黄质可以人在体内转化为维生素A。大家都知道骨质疏松症患者在补钙的同时，需补充维生素D，实际上补充维生素A及维生素C，才能收到更好的效果。维生素A对骨骼正常生长有重要作用，补充维生素A对骨质的恢复也有辅助作用。
橘子还含有大量的维生素C，这对骨骼钙质也有好处。有专家指出，维生素C参与体内胶原蛋白的合成，胶原蛋白在骨中形成网状组织让钙质沉着更加密实。但是常吃橘子不代表要多吃橘子，一般来说，大家每天吃3个橘子已经能满足每人每天对维生素C的需要量。如果食用过多，会导致维生素C的过量摄入，不利健康，而且橘子热量较大，一次食用过多，从中医角度来说，橘子性温多吃易上火，特别是到了秋燥时节，阴虚体质的读者朋友们最好少吃橘子，否则可能会出现口舌生疮、咽喉干痛、大便秘结等症状。
需要特别提醒的是，不少人认为既然牛奶和橘子都对骨质疏松的防治有好处，为什么不一起搭配食用呢?这是不科学的，因为牛奶中的蛋白质会与橘子中的果酸和维生素C发生反应，凝结成固体物质，不仅影响消化吸收，还会引起腹胀、腹痛、腹泻等症状。
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