咖啡因为有加剧高血压、诱发骨质疏松等害处，营养师为人们的健康着想一直不建议长期、大量饮用。但新近的一项调查却为咖啡平反了，美国哈佛大学医学院研究人员在新一期《国际癌症杂志》上报告，常喝咖啡和茶的人，患肾癌的风险较低。
研究人员发现，每天喝三杯以上咖啡的人与平均每天喝咖啡不足一杯的人(也不喝茶)相比，患肾癌的风险要低16%;而那些每天只喝一杯茶(约230克)的人，比不喝茶的人(也不喝咖啡)患肾癌的风险低15%。
研究人员指出，虽然并不能直接证明喝咖啡与茶可预防肾癌，但是通过对咖啡和茶的成分进行分析，还是能找到一些依据的。例如，咖啡和茶中富含抗氧化物质，可能会帮助肾脏细胞免受损害。此外，咖啡、茶的某些成分能增强人体对胰岛素的敏感性，改进肾功能，久而久之可能就会对肾癌产生一定预防作用。
生活中抵抗肾癌的食物
1.常吃深海鱼、高脂鱼
美国科学家的研究显示，每周至少吃一次深海鱼，例如三文鱼、鲭鱼和鲜鱼等，还可以减少患肾癌的概率.经常吃深海鱼的人，患肾癌的风险比不吃鱼的人少74%。还有研究人员表示，瑞典妇女一星期至少吃一次高脂肪鱼类，比如大麻哈鱼、鲭鱼和蜂鱼，与吃低脂鱼类的人群相比，患肾癌的可能性小很多，含鱼油高的鱼类中富含不饱和脂肪酸和维生素D，多脂肪鱼所含的不饱和脂肪酸是前者的30倍之多，而维生素D的含量也达到了前者的5倍。研究人员认为脂肪酸能够减缓癌细胞的生长，而肾癌患者通常体内都缺乏维生素D。
2.常吃香蕉和根类蔬菜
研究显示，平时经常食用香蕉、胡萝卜以及甜菜等水果蔬菜的人比那些不具有此种健康饮食习惯的人患肾癌的风险要小。瑞典最近的一次实验结果显示：每天吃6～8根香蕉的人比完全不吃的人患肾癌的风险要小将近一半。有规律的摄人根类植物也会有50%～65%的患病风险降低程度。研究人员认为，香蕉等水果蔬菜中大量含有一种特殊的抗氧化性的化合物，叫做酚醛塑料，它具有很强抑制肿瘤形成的功能，因此被认为是此类食物具有抗癌作用的原因。
多吃精制谷类食品会增加肾癌风险
研究显示多吃精制谷类食品会增加肾癌患病风险。意大利科学家圾近的一项研究显示，大量食用精制谷类食品，特别是面包，将使肾细胞癌的患病风险相应升高。他们发现，大量食用面包使患肾细胞癌风险提高94%，而这一比例在多食用意大利面和大米的人群中为29%。与此相反，多食用禽类和蔬菜则能使肾细胞癌的患病风险分别降低26%和35%。科学家表示，该研究证明，适量食用谷类食物和大量食用蔬菜可能对降低肾细胞癌的患病风险有一定作用。
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