老年人的饮食要以养生为主,宜清淡,品种多样,其营养供给要全面,这是健康长寿的秘诀之一。
①易于消化,多餐定量。
人到老年,体质渐弱,胃口也大小如从前,而更主要的是到了老年要注意防癌。所以,食物必须营养丰富且易于消化,如铁质摄入过多易造成肝癌;摄食过多的动物性脂肪,会导致乳腺癌及大肠癌发生。
为防止癌症的发生,可多吃含防癌、抗癌的食物,如新鲜的菠菜、番茄、芹菜、苹果、枣子、柑橘、菠萝、豌豆、豆芽菜、胡萝卜等。
老年人合理饮食的基本原则是营养全面,品种多样。大多数老年人可以适当地进食些肉、鱼和蛋类,不仅无损,反而有益。老年人消化吸收机能低下,食物应尽量切碎煮烂。
油腻或油炸的食物不容易消化,多吃还会使摄入的脂肪过多,应加以节制。老年人尤其不要暴饮暴食,以免发生急性胃扩张、消化不良,以及诱发急性胰腺炎、胆囊炎或胆结石、胆绞痛、心肌梗塞等病症。
老年人应该采取少食多餐、定时定量的进食方式。老年人常伴有肾动脉硬化症,对体内酸碱平衡调节能力较差,若食物搭配不当,容易引起酸碱平衡失调。所以老年人的饮食中应注意荤素搭配,做到酸碱平衡。
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