●热量要低
老年人基础代谢比青壮年期降低20%至30%,因此摄取的热量要低一些,一般控制在每天2000至2400千焦为宜。在日常食物选择上,应以五谷杂粮为主,每天吃主食300至400克。
●优质蛋白质要多
人体衰老过程中,蛋白质代谢以分解为主,合成变得缓慢,因此老年人需要多补充优质蛋白质,以补充所必需的氨基酸。
老年人由于消化能力较弱、肾功能减退,膳食蛋白质总量的供给不宜过多,一般每天摄取蛋白质可控制在70至80克,其中优质蛋白质应占50%,常见食物有鸡蛋、乳制品、瘦肉、大豆、小麦等。
在天然食物中,以动物性蛋白质和大豆蛋白质为好。
但蛋白质摄取过多会加重老年人消化器官和肾脏的负担,最好的办法是将那些富含优质蛋白质的食物混搭在一起吃。
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