营养专家指出，清淡不等于无味，更不等于无油，蛋白质、脂肪酸、维生素都需要及时补充。首先，清淡要做到荤素搭配，营养均衡，除素菜外，瘦肉、鱼、蛋等都是高蛋白的清淡原料；其次，清淡饮食还要选择适量且清淡的食用油以及适当的烹调方法：比如，使用玉米油就会使菜肴变得清淡，既保留了菜肴的原汁原味，又不会产生油腻感。
专家指出，轻视食用油的营养成分是一个重大的误区。食用油除了调节菜肴的口味，更主要的是提供人体所必需的营养成分，并促进脂溶性维生素的吸收。人体每天都要摄取一定量的脂肪酸，这些脂肪酸70%来自食用油。脂肪酸分为饱和及不饱和两种，其中不饱和脂肪酸最大的好处在于“不聚脂”性，易被人体消化、吸收，可阻断脂肪在皮下生成、防止血脂浓度的升高。因此，除了口味的需要，还要根据身体的需求选择合适的食用油。
清淡饮食，专家推荐玉米油
专家指出，老年人清淡饮食应从口味和营养两处入手。其一，老年人消化功能较弱，膳食搭配要尽量清淡爽口不油腻；其二，要做到营养均衡丰富；三是重视食用油的选择，多使用玉米油等清香口味的食用油。
金龙鱼玉米油油质清亮有光泽，口味清淡。烹制少油烟，菜肴清香不油腻，也不影响菜品本身风味，除煎、煮、炸外，还可用于凉拌。自2001年金龙鱼首家推出至今，其清新天然的口味已广受人们喜爱。
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