枸杞子含有甜菜碱、胡萝卜素、多种不饱和脂肪酸、氨基酸、多种维生素等。甜菜碱可抑制脂肪在肝内沉积，防止肝硬化，对保护正常肝细胞有作用。动物实验证实，宁夏枸杞水提物对四氯化碳引起的小鼠肝脏脂肪沉积，肝功能紊乱有一定作用。也有报道称，枸杞对降血脂、血糖有一定作用。《本草纲目》曾记载，蓬莱县南丘村民喜食枸杞多长寿。《汤液本草》说：“生渴而引饮，肾病消中。”民间验方也有记载：用枸杞10克蒸熟嚼食，每日2～3次，治消渴。中医称的消渴与糖尿病一致，但枸杞子含糖量较高，每100克含糖19.3克，故对糖尿病患者来说，枸杞子用量应权衡利弊，仔细斟酌。
诸多研究证实，枸杞子提取物可促进细胞免疫功能，增强淋巴细胞增殖及肿瘤坏死因子的生成，对白细胞介素Ⅱ也有双向调节作用。从枸杞子提取的枸杞多糖，实验可见对动物有放射增敏现象，可对小鼠因放射损伤引起的免疫功能低下和提升白血球有一定效果。还有实验证实，枸杞多糖可维护细胞的正常发育，提高受损的脱氧核糖核酸的修复能力。
枸杞子保存宜干燥、通风，忌高温、虫蛀。用硫黄过度熏制可使枸杞子鲜亮，外观鲜红，选购时应注意不可单纯注重外表。枸杞子药性滋腻，对外感实热、湿邪较重、大便溏泻者不宜。
用枸杞子配膳和药用吃法颇多，蒸煮和水煎均可，事先应将枸杞子洗净，一般应以少量长期服用为佳，不可顿服过量。用于保健的药膳配方如下——
补肾壮阳方用于肾气虚损、肾阳不足引起的阳痿早泄、遗精尿频、腰冷酸痛、下肢无力等。枸杞子250克，蛤蚧一对去头足，肉苁蓉200克，大枣50克，装瓶，低度白酒需高于中药约两厘米，封存半月后服用。
滋补肝肾方用于因肝肾阴虚引起的眩晕、眼花、关节屈伸不利、烦热、盗汗等。枸杞子30克，冬虫夏草10克，百合50克，文火慢煮约20分钟，加入猪肝或羊肝500克及调料适量，再煮约30分钟，分次吃肝喝汤。
养肝明目方适用于因肝血不足引起的双目干涩、视物不清、头晕眼花、视力疲劳等。枸杞子100克，女贞子100克，杭菊花50克，焙干，共研细末或装入胶囊，每日两次，每次服10克。
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