在很多人的眼里，脂肪肝的发生无外乎脂肪吃得太多或酒喝得太多。然而，事实并非如此。脂肪肝有着深深的时代色彩，已成为全球性常见病，除了和饮食有一定关系外，还与人口高龄化，快节奏的生活压力、糖尿病等因素密切相关。
肥胖人群与II型糖尿病患者中脂肪肝的发病率为50％；嗜酒和酗酒者脂肪肝的发病率为57．7％；在经常失眠、疲劳、不思茶饭、胃肠功能失调的亚健康人群中脂肪肝的发病率约为60％。
脂肪超标三因素
人在正常时。肝脏也含有少量脂肪。不过仅占肝湿重的5％，而且和细胞成分结合在一起，细胞内不出现脂滴。如果因各种原因引起肝细胞内脂肪堆积，使肝内脂肪含量超过肝湿重的5％，肝细胞内出现脂滴时就是出现了脂肪肝。含脂肪量在5％到10％时为轻型脂肪肝；脂肪量达到1O％至15％时就是中型脂肪肝，如果脂肪量达到25％到50％或是大于30％时即为重型脂肪肝。
脂肪肝发病机理十分复杂，肥胖、血脂、血糖、血压等都与其密切相关，嗜酒、高脂饮食、滥用药物等则是相关的危险因素。但是如果从肝脏自身的代谢来说，脂肪肝形成无外三个因素：
1．有障碍
肝脏是参与脂肪代谢的重要器官，如果脂蛋白合成障碍，不能将脂肪运输出去，脂肪在肝细胞内堆积就会形成脂肪肝。这种情况多发生在病毒性肝炎、长期酗酒以及营养不良的人群中。
2．超负荷
当中性脂肪在肝脏内合成过多也会造成脂肪在肝脏内堆积形成脂肪肝。这种情况多发生于高脂血症者和糖尿病患者当中。
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