预防肝癌饮食注意事项

 　　肝癌病人吃什么好？咖啡，含大量抗氧化剂如绿原酸，能对抗氧化应激，防止致癌物的形成，研究表明，两杯咖啡中所含的抗氧化剂，最大可降低大约43%的患癌几率，而先前在动物身上进行的试验也早已明确显示咖啡与绿原酸确有抑制肝癌的作用。

　　肝癌病人吃什么好 经常喝咖啡可以预防肝癌

　　肝癌可谓是一种很严重的疾病，对生命造成威胁很大，研究人员于是对已发表的流行病学研究进行大规模的检索，以找出喝咖啡跟患肝癌风险的关系。

　　他们对11项研究结果进行统合分析，研究共涉及2260个肝癌病人和239146个用来进行对比研究的健康人士。而让人惊奇的是，所有研究都显示喝咖啡跟患肝癌的风险呈反比，而这种关系在其中6个研究中尤其明显。

　　研究数据还发现：有好几项研究发现喝咖啡跟肝酶水平呈反比，而肝酶水平的高低又跟患慢性肝病和肝硬化有关，因此每天喝两杯咖啡有可能降低肝癌的患病率。

　　需要注意的是：“喝咖啡能否抗癌”目前还处于理论阶段，不宜大量饮用，咖啡因可以加重更年期的症状，还会加剧一些抗生素的副作用，过多服用咖啡可以导致孕妇流产，因此应有所慎重。

　　另外，水果也可以预防肝癌

　　经研究发现，病毒携带者、农村长期食用发霉食物的人群，以及有家族遗传病史的高危人群，如果长期食用树莓、葡萄等水果，可有效预防原发性肝癌。至于如何合理食用水果，专家提出了三点建议：

　　一是每天至少食用葡萄、苹果或橘子等两种以上水果，如果同时搭配菜花、西红柿、胡萝卜等三种以上蔬菜食用，效果更好；

　　二是葡萄、苹果等水果需浸泡、洗净后带果皮食用；

　　三是每天蔬菜和水果摄入量不少于400~500克，且水果、蔬菜的品种尽可能多。

　　肝癌饮食注意事项

　　1、忌食霉变食品

　　霉变食品如家藏花生、玉米、稻谷、小米、白薯干、萝卜干等均易被黄曲霉菌污染，而黄曲霉毒素是公认的致癌性比亚硝胺高75倍、比本并在高4000倍的致癌物质。因此，一旦发现以上食品发霉，均应丢弃，千万不能让人再食甩。当你怀疑大批粮油及奶类食品有霉菌污染时，应立即请卫生防疫部门检查。获得允许后方能发放、销售或食用。

　　2、有哈喇味的动植物油不宜食用

　　陈腐油类中含丙二醛化学成分，能生成聚合物并与人体内的蛋白质和去氧核糖核酸（DNA）发生反应，促进蛋白质结构变异、细胞失去正常功能并向初期癌细胞转化。此外，丙二醒聚合物还能阻碍DNA的复制并使人的老化过程加快。因此，动植物油切勿存放太久，已经变质的不宜食用。

　　3、米糠纤维的防癌作用

　　米糠中不仅含丰富的B族维生素，能够保护肝脏，而且米糠纤维吸附致癌有害物的效果相当好。由于人体中缺乏消化米糠纤维的酵素，因此所吸附的有害物质被米糠纤维以大便的形式全部排出体外。肝病或乙肝表面抗原长期携带者，如能经常采用米糠调剂食谱，以吸附和排泄消化道中的有害物质，则不失为预防肝癌的好办法。

　　日常肝癌的饮食要注意哪些呢？肝癌患者的日常饮食原则：

　　1、日常饮食要定时、定量、少食多餐以减少胃肠道的负担。

　　2、多吃含维生素A、C、E的食品，多吃绿色蔬菜和水果。

　　3、常吃含有抑癌作用的食物，如芥蓝、包心菜、胡萝卜、油菜、植物油、鱼等。

　　4、坚持低脂肪、高蛋白质易消化食物，如瘦肉、鸡蛋及酸奶、鲜果汁、鲜菜汁。

　　5、食物要新鲜，不吃发霉变质的饮食。

　　6、要保持大便通畅，便秘病人应吃富有纤维素的食物及每天喝一些蜂蜜。

　　7、主要食物应包括：牛奶、鸡蛋、豆浆、藕粉、果汁、菜汁、瘦肉泥、肝泥等。

　　8、配合中药，如复活列素素，可以直接抑制癌细胞的增殖，诱导凋亡与分化，可提高病人生活质量，延长生命。

　　99营养师温馨提醒患有肝病的人还要注意饮食的洁净和清淡，不卫生的食物含有各种病毒，增加肝脏解毒负担，加重病情。

（责任编辑：周婷）