肝癌是我国的常见癌症之一，其发病率和死亡率都是非常高的，那都是什么原因造成肝癌的发生呢？河北中医肝病医院专家表示，不良的饮食习惯也是有可能导致肝癌的。
真菌中的黄曲霉毒素为致癌物质、隔夜熟白菜和隔夜茶以及反复烧开的水，会产生亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质、腌制食品，烧烤食物，熏制食品不宜食用，一般还有较多致癌物质、油炸食品煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃，因此，不良饮食习惯会导致肝癌，大家在日常生活中要积极纠正不良生活习惯，忌食致癌食物，以防患上肝癌。
肝病专家还指出：除了不良的饮食习惯外，以下几种原因也是有可能导致肝癌的：
一、乙型肝炎病毒感染是肝癌最主要的致病因素，我国慢性乙型肝炎病人很多，这种癌前病变的基数很大。不良的饮食习惯会造成肝癌吗？曾患过肝炎和现有肝炎的部分病人正在陆续转变为肝癌。
二、除了肝炎病毒感染、黄曲霉素、饮水污染以外，随着经济的发展，环境污染日趋严重，会有新的致癌因素产生。
三、丙型肝炎病毒被认为是发达国家肝癌发病的主要致病因素之一;同时，黄曲霉素是肝癌发生的一个重要致癌因子。其污染多见于发霉的花生、玉米，在温湿地区肝癌的发生和死亡率高，就是因为黄曲霉素的致肝癌作用。
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