湿热体质调理方法菜谱

 　　红豆炖猪骨汤

　　材料：红豆，莲藕，陈皮，猪骨

　　做法：将红豆洗净后沥干备用;莲藕去皮洗净切块备用;陈皮用水事先浸泡软刮瓤洗净备用;猪骨洗干净后放入开水中约煮5分钟去掉血水捞起备用。准备砂锅，放入全部材料，加入适量的清水，大火煮20分钟，水开后调成小火炖2个小时，之后下调味料即可。

　　竹笋西瓜皮煲鲤鱼

　　材料：鲤鱼1条，鲜竹笋500克，西瓜皮500克，眉豆60克，生姜和红枣各适量。

　　做法：竹笋去掉硬壳削去老皮，横切片，用水浸泡1天备用;鲤鱼去除腮、内脏，但是保留鱼鳞，洗干净后用油稍微煎到黄色;眉豆、西瓜、生姜、红枣洗干净后，红枣去核;将全部材料放入开水锅里面，用大火煮沸后改用小火煲2个小时，最后加食盐食用。

　　板蓝根姜炖猪腱

　　材料：猪腱60克，板蓝根8克，姜1片，蜜枣半颗

　　做法：猪腱洗干净切成大片;板蓝根洗一下;准备炖盅，将全部材料一同放进去，用大火猛煮3个小时，然后装入保温瓶，直到变成常温了，加入食盐调味食用。

　　土茯苓炖水蛇：

　　材料：土茯苓10克、水蛇仔50克、红枣两粒、姜1片。

　　做法：水蛇切段，洗干净，飞水（用热水稍微煮一下）待用。然后把土茯苓刮皮、切片。再把红枣、姜片、水蛇段和土茯苓片全部放入炖盅，猛火炖3小时，饮用时再加入食盐调味。

　　提点：买时要区分“水蛇”和“泥蛇”，泥蛇皮色较黑。它们外貌非常相似，但炖汤效果有很大区别，水蛇汤色清澈鲜甜。炖汤水蛇最好选几两重的小蛇，更易出味。

　　评点：汤水较滋补，蛇肉鲜甜，味道比很多炖汤要饱和。

　　鲜桑叶炖猪腱：

　　材料：鲜桑叶5克、猪腱肉60克、蜜枣半粒、姜1片。做法：清洗猪腱肉，切成大片。用水冲洗一下鲜桑叶，然后把所有材料放入炖盅内，猛火炖3小时，饮用时再加入食盐调味。

　　提点：3-5月鲜桑叶最多，大家不要错过了。嫩叶可煮吃，炖汤的话，老叶也无妨。

　　评点：第一次见到这样的搭配。桑叶炖过以后，鲜嫩颜色还可以保留下来，吃起来鲜甜可口，留在汤里的清香，是春天树木抽芽的新鲜味道。

　　玉须泥鳅汤：

　　配 料：〖主料〗：中大泥鳅300克，鸡胸脯肉150克，猪小排骨100克，玉米须15克 〖辅料〗：葱1根，生姜数片 〖调料/腌料〗：盐少许，麻油数滴 。

　　特 色：泥鳅味甘性平，可补中益肾，可祛湿消渴;玉米须味甘性平，可平肝清热，可利尿祛湿。与猪小排骨、鸡胸脯合炖，对糖尿病、泌尿系统感染、疔疮热毒、高血压、黄疸肝炎等有一定疗效。

　　操 作：（1）将泥鳅剪开腹部，洗净，用沸水氽过后，捞起，沥干。 （2）猪小排骨斩块，装入砂锅，上置泥鳅。（3）放入姜、葱，加入适量沸水;玉米须用纱布扎紧，也置入砂锅内。 （4）用文火煲至五六成熟时，放入鸡胸脯肉丝，继续煲至熟烂为度。 （5）食用时除去姜、葱、玉米须，加入盐、麻油调味。

　　润燥黄豆肉排汤：

　　配 料：黄豆（大豆）100克，肉排骨250克

　　特 色：此汤有除湿热、祛湿气、肠胃燥结、解毒、治疗脚气、湿痹等功效。黄豆含丰富蛋白质、脂肪、维生素B1等，少食长食有益，多食则令人肥胖。

　　操 作：黄豆略先浸15分钟，肉排骨洗净后用少许盐腌搽半小时，然后斩开放入煲中，加入黄豆、水4至5碗，文火煲至2小时，拭豆稔即汤成，食饮随意，全家适用。

　　白玉猪小肚汤：

　　配 料：白茅根60克、玉米须60克、红枣10个、猪小肚500克 特 色： 祛湿消肿。

　　操 作：将猪小肚洗净切块，用盐、生粉拌擦，再冲洗干净。先放入开水锅煮15分钟，取出在清水中冲洗。红枣去核后，与白茅根、玉米须一起洗净，用清水稍浸泡片刻，再与猪小肚一起放入瓦罐内，加入清水8碗左右。大火煮沸后，改用小火煲2个小时，可加入适量食盐和少量生油。