糖尿病人可以吃意大利面吗

热门文章排行榜 >>2016-04-10 09:06来源:99健康网
导语

意大利面是比较为中国人接受的西餐,接近中国人的饮食的面点,那么,糖尿病人可以吃意大利面吗?一起来看看下面的回答吧。

糖尿病人可以吃意大利面吗 糖尿病人饮食禁忌 糖尿病患者吃什么好

  糖尿病人可以吃意大利面吗?

  糖尿病人是可以吃意大利面的。

  其奥秘就在于,意大利面的原料是硬小麦,即杜兰小麦。这种硬小麦既含丰富蛋白质,又含复合碳水化合物。这种碳水化合物在人体内分解缓慢,不会引起血糖迅速升高。因此,意大利面条还被用来调控糖尿病患者的饮食。

  意大利面的煮制过程也很讲究。重点在意大利面在以滚沸的氽烫时,一定要先加入一小匙的盐,份内约占水的1%,这样煮出来的面条才有“咬劲”。

  若少这个动作面条吃起来就只有外表有口味,而咬到里头时就会觉得没有味道,且很不好吃哟!当然,加入盐还也可以让面的质地更紧实有弹性,而且另一个撇步是——氽烫好后,若要让面条保有Q劲,千万别用过冷水这个方法,而是要拌少许橄榄油或者熟的玉米油。同时若烫好的面没用完,也可拌好橄榄油让它稍微风干后拿去冷藏。

  很多人觉得意大利面比中国的面条硬很多,其实,这也是和健康相关的。一来硬面充分吸收调料滋味更好吃;二来可以刺激咀嚼利于消化,非常适合减肥的人食用。

  意大利面的做法:

  香浓面

  材料:意大利面一把、培根(可用肉末代替)、洋葱、大蒜、西红柿、番茄酱、黑胡椒奶酪粉。

  做法:

  1、先煮面条:锅的水烧开后加入一勺盐、一勺橄榄油下入一小把量的意大利面,不要着急用筷子搅拌让面条自然的散落,待面条根部软化后用筷子轻轻翻转几下即可,加盖子煮8分钟。

  2、待面条大约7-8成熟的时候,捞出用凉水冲一下让其冷却也可以放进冰水中,划散之后沥干水分淋入适量的橄榄油,用筷子拌匀备用。我们可以利用煮面的时间来做酱汁。

  3、锅中加入一勺量的橄榄油将洋葱和大蒜切碎下油锅爆香,用中火慢慢炒至洋葱开始变色,然后放入切好的培根或者是肉末。

  4、炒至培根出油后,加入切成小块的西红柿,加入适量的盐白糖调味,炒至西红柿变软,加入3-4勺量的番茄酱,加入半小碗水小火慢慢煮开,直到汤色变红西红柿软烂后,再次根据自己的口味加入白糖,适量黑胡椒盐调味即可。

  干拌面

  材料:番茄1~2个切块、鸡蛋2个打散、意大利面、葱花姜丝、黑胡椒粉适量、洋葱半个切丝。

  做法:

  1、煮锅热开水,加点盐,下面。

  2、炒锅热油,先炒鸡蛋,炒熟盛出备用。

  3、锅内用炒鸡蛋剩余的油加洋葱、姜丝爆香,加入番茄和少许水炒至软烂,再加入刚才炒好的鸡蛋。

  4、洒上葱花、胡椒粉、盐炒匀即可,关火;

  5、把下好的面捞到炒锅里,跟炒好的菜拌匀,出锅装盘。

  淡菜青豆斜管面

  材料:水管面00克,淡菜3个、青豆适量番茄丁少许、碎洋葱少许、碎大蒜少许、盐少许。

  做法:

  1、取一深锅煮水至滚沸,加1匙盐,放入面煮八分熟后捞起,拌点橄榄油备用。

  2、热锅爆香洋葱、碎大蒜,放入淡菜、白酒及青豆拌炒,再加入做法1的面拌炒,最后放盐、胡椒调味即可装盘。

  3、在装盘的面上洒上番茄丁即可。

  奶油培根面

  材料:A:意大利面100~120克、培根40克、洋菇40克、洋葱10克、青豆仁少许、黑胡椒少许、奶油20克、盐少许、鸡高汤少许。B:帕马乳酪粉30克、蛋1个、鲜奶油30克。

  做法:

  1、培根切成小丁状,入油锅炒至焦黄;洋菇洗净,切片;洋葱洗净,切末;青豆仁洗净备用。

  2、将材料B的蛋打散,与材料B中所有材料搅拌均匀备用。

  3、取一深锅,先将水煮开后,放少许盐及面,煮至面软硬适中(煮开后约再煮6~7分钟)即可取出备用。

  4、起锅,依序将奶油、做法1的洋葱、洋菇、培根、青豆仁放入稍微炒一下,再放做法3的面及鸡高汤少许,最后加做法2后立即关火,待收汁即可食用。

(责任编辑:王少华)

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