人体是否需要补充维生素呢？有人认为，现在的生活水平和营养条件都比过去好很多，每天有鸡鸭鱼肉，蔬菜、水果也常年小断，所以不必另外补充。从理论上讲，这种看法无疑是正确的。所谓“补”就是补充缺少的东西，好比一件衣服破了，缀一块补丁，这就是补；如果不缺，而硬要补，就好像在一件新衣服：贴了一块补丁，反而不好看了 。但事实并非如此。
第四次全国营养凋查结果表明，在3～12岁儿童中维牛素A缺乏率为9．3％，轻度缺乏率高达45．1％。为什么时至今¨还会…现维生素缺乏呢？
1．膳食中摄入量不足：在实际生活中，人们进食通常很随意，存的还会“有了上顿，忘了下顿”，更不可能事先算好营养素再吃。而维生素住体内不能合成或合成的数量很少，体内的储存量也很有限，因此必须经常从食物中摄取。
我们埘上海市某区3所中等水平幼儿园中561名孩子，进行营养调查发现：3～5岁孩子，每天从食物中摄入的维生素A（包括B一胡萝卜素）和维生素c远低于推荐量，说明膳食中摄入量不足是维生素缺乏的很大原因。
2．食物加工不当：精白米、精白面中的维生素B，含量少；食油精制时通过脱胶、脱色、脱酸、脱臭，可使其中的维生素E是失60％～70％；烹调温度过高、时间过长易造成维生素破坏。我们常见的炒菜时油锅起火，食物中大部分维生素都被其破坏殆尽。
3．不良的饮食习惯：有些孩子长期偏食、挑食，就会使B一胡萝卜素摄人不足，引起维生素A缺乏。
4．需要量相对增多：妊娠和哺乳期的妇女、生长发育阶段的小儿、疾病康复期的患者，对维生素的需要量都比较多。口服某些药物（如异烟肼、青霉胺）也会使维生素B6的需要量增加，从而也更容易缺乏。
5．消化吸收障碍：如肝胆疾病、慢性腹泻、胃酸分泌不足均可影响维生素的吸收，长期服用减肥药物，因脂肪吸收减少，很容易导致脂溶性维生素的缺乏。
- 上一篇：酒精和药品混用会有害
- 下一篇：患流感时不要用抗生素
