口服药物后，多数药物从胃里进入小肠，随即被血液运转而吸收。专家们说，服药后，如果适逢食物或某种补品停留在胃肠内，那么，人体对药物的吸收会有两种结果：一是降低一是加强。”一般说来，食物在胃肠里会阻碍药物的吸收，因此饭后服药要比饭前服药的效果差得多。事实上，大多数药物在空腹时以水服下可以快速而充分地发挥作用。
不过，也有一些药物于饭后服用能减轻时胃肠刺激。例如，饭后服用阿斯匹林以及其它非甾体抗炎类药物如消炎痛等，就可以减少药物对身体的不利影响。饭后服药还能使某些药物的疗效增强。
有些药物说明书上就写有：“饭后服用，一日三次，一次两片”。因为，胃液促进了某些药物的分解，使其进入小肠后可以很快地被血液吸收并带往全身各处，像饭后服用灰黄霉素等抗真菌药的效果即是如此。
食物中所含的某种化合物或维生素、无机物，在与不同的药物混合时能产生危险的化学反应。单胺氧化霉抑制药是一种抗抑郁症药，它与含酪的食物混服时容易引起头痛、血压急升，心跳加快等症状，严重时还会使病人中风甚至造成死亡。
维生素和无机物还能影响药物的生物转化，因此我们在选择补品或富含某种维生素的食物时要多加注意。
如有一位女性服用抗凝血药剂以治疗血管疾病，但是不久以后，医生发现正常剂量的药物对她不起作用。原来该妇女多年来每天都要吃一些花菜，这种菜所富含的维生素K有促进凝血因子生成的作用，从而降低了抗凝血剂的药效。
药物也会影响人体对养分的吸收
当然，药物也会影响人体对养分的吸收，如果你正在服用降胆固醇药消胆胶，那么，医生也许会建议你同时服用维生素A、D、E和K，因为该药能妨碍人体吸收维生素，同样，长期使用某种利尿剂会导致人体缺钾，应该适当地补充。
不同的烹调方式也能影响药效
另外，不同的烹调方式也能影响药效，常见的如用炭火烤的肉可以加速茶碱（治疗哮喘）的生物转化，即药物在达到最佳疗效之前也就被排出体外了。摄取过量的咖啡因、吸烟或饮酒都能对用药产生许多不良的影响。如有一位病人在服用茶减后出现恶心、头痛和焦虑不安的症状，经查，他每天都喝咖啡，而咖啡因能增强该药的副作用。
吸烟亦是如此，特别是口服避孕药时，吸烟会加大心脏病发病的危险，对35岁以上的女性来说尤其明显。饮酒对用药产生危害是大量存在的，例如，酒与阿斯匹林混服可导致胃出血；与治疗糖尿病的药物混服能抵消其降血糖的作用；与抗组胺药、镇静刑或止痛药泪眼可造成严重的药物中毒等等。
专家们研究认为，药物与酒类很取有时还会产生异常的后果。如有些人在作长途旅行时，为使自己人睡，爱服用镇静药三叹安定，并且服药后不久就喝酒，其结果是昏睡，醒来后还记不起发生了什么事情。原因在于这种药物与酒精混合会使人患暂时的健忘症。
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