糖尿病人可以吃海带吗 海带的九大功效

　　海带是一种生长在水中的生物，具有很高的营养价值。人们餐桌中常出现海带排骨汤、凉拌海带丝、海带烧肉等菜式。这么具有吸引力的海带，糖尿病人可以吃吗？一起来看看吧。

　　海带糖尿病人可以吃吗

　　可以吃。 海带中几乎不含果糖和蔗糖，吃海带可以防治糖尿病，还能帮助肥胖的糖尿病人减肥，此外还能防治糖尿病并发症的发生。

　　糖尿病人吃海带的好处

　　修复胰岛细胞

　　海带中的海带多糖能使人体内的糖耐量得到改善，不但能降低血糖，而且对胰岛细胞有保护作用，能够修复受损的胰岛细胞，使之正常发挥作用。

　　控制血糖稳定

　　海带中的岩藻多糖是很好的食物纤维，糖尿病患者吃海带，能延缓胃排空和食物通过小肠的时间，这样即使胰岛素分泌量减少，血糖含量也不会上升，从而达到治疗糖尿病的目的。

　　防治糖尿病并发症

　　海带中含有的昆布氨酸是一种特殊氨基酸，具有降低血压的功效，有助于预防高血压和脑溢血。海带中的硫酸多糖能吸收血管中的胆固醇，将其排出体外，使血液中的胆固醇含量保持正常，从而降低糖尿病并发症的风险。

　　肥胖人群多吃海带，既能减少饥饿感，又可以从海带中吸收多种氨基酸和无机盐，从而起到饱腹作用，达到减肥效果。

　　海带的九大功效

　　海带味咸、性寒，入肝、胃、肾三经，具有消痰利水的功效。李时珍《本草纲目》中记载，海带“治水病瘿瘤，功同海藻。”现代研究表明，海带含胡萝卜素、B族维生素以及钙、铁等人体必需的营养素；海带含有多种具有药理作用的功能因子如海带淀粉（褐藻淀粉）、藻氨酸（褐藻氨酸）、昆布多糖、藻胶素、岩藻多糖、昆布氨酸等。随着科学研究的深入，人们发现，海带具有广泛的药理活性。

　　防治缺碘性甲状腺肿

　　碘是合成甲状腺素的原料，缺碘时会引起甲状腺组织增生肿大。海带中富含碘，有助预防缺碘性甲状腺肿。

　　抗肿瘤

　　海带中的昆布多糖可以通过激活巨噬细胞，抑制肿瘤细胞增殖而杀死肿瘤细胞，也可通过抑制肿瘤血管生成而抑制肿瘤生长，还可直接抑制肿瘤生长。

　　抗凝血

　　海带中的岩藻聚糖和岩藻多糖都具有抗凝血作用。

　　降压

　　海带的降压作用可能与它所含有的昆布氨酸和牛磺酸有关。高血压患者可常吃海带。

　　降脂

　　海带在肠道中能将食糜中的脂肪带出体外，因此具有良好的降脂作用。

　　降血糖

　　海带中的岩藻多糖是一种很好的膳食纤维，食用海带后能延缓胃排空和食物通过小肠的时间，有助控制血糖。

　　提高免疫力

　　海带多糖是一种免疫调节剂。有研究表明，海带多糖对正常和免疫低下小鼠的免疫功能具有促进作用。

　　抗放射

　　海带中的活性物质能阻止多种放射元素及有害重金属的吸收，或生成不溶化合物排出体外。海带吃法多样，可焯水后凉拌，也可短时间清炒或用来熬汤。

　　海带排骨汤的做法

　　主要食材：海带（干）153克。其他食材：排骨960克；老姜10克；花椒1.5克；盐10克；水3200克。

　　做法步骤

　　1.备好原材料：排骨、海带，老姜等。

　　2.排骨洗净备用。排骨可让店家代劳斩断。

　　3.锅里放入清水、排骨，烧开后再煮一会，然后捞出，用清水冲洗干净。

　　4.海带提前泡发，洗净，切段。老姜洗净，拍散。

　　5.高压锅里放入排骨，花椒，老姜，清水。

　　6.再放入海带。

　　7.合上盖子，用中火炖至上汽。

　　8.食材炖熟后，调入适量盐。

　　9.搅拌均匀即可。注意事项：食盐需最后放入，盐的分量根据食材，清水的重量增减。

（责任编辑：王少华）