老林（化名）没太多爱好，就喜欢喝两盅。这习惯，跟了他40年。不久前，老林发现吞东西喉咙不“利索”，像是有东西卡在里面。到医院一瞧，傻眼了，患上中晚期食道癌。专家指出，这与他多年饮酒不无关系。
日饮小酒七八两 40年后患食道癌
老林现住在贵州省肿瘤医院的病房里。他今年快60岁了，是干装修的，平时活挺累，就喜欢喝酒解乏。
一开始喝得不算多，渐渐的，发展成每天都喝，至今都有40年的“酒龄”。“中午要喝两三两，晚上不管是自己小酌也好，和朋友划两拳也罢，四五两小酒必不可少。加起来，每天都要有七八两小酒进肚。”
一个月前，老林发觉吞咽食物有些困难，“像是吞不‘干净’，老有东西卡在喉咙管里面。”他这样对医生描述说，当时还以为喉咙管出了小毛病，就在当地小诊所看看，检查了半天也没弄清楚原因，家人带他到贵州省肿瘤医院求诊。
检查结果一出来，老林傻眼了，竟然是食道癌中晚期。
“医生认为可能与我长期喝酒有关，怎么会这样。”他喃喃道，没想到大半辈子的爱好，到头来居然害了自己。
对于老林，贵州省肿瘤医院胸部肿瘤科副主任欧阳伟炜印象很深，“这名患者患食道癌原因，可能与食管长期受酒精刺激有关。人的食道内壁是由黏膜组成的，它起到润滑和保护的作用，当烈性酒进入食管后，会对黏膜局部烧灼，长时间这样喝酒，烧伤的黏膜就无法恢复，时间久了就有癌变的几率。”
顿顿离不开腌泡菜 患上食道癌
欧阳伟炜介绍，食道癌的发生与环境、饮食、地理因素、基因等都有关。在中国，食道癌的高发地区是河南、河北、山东，贵州发病率不算高，属于散发趋势。
省肿瘤医院一年通过食管镜检查，可发现20至30例食道癌病人。
经过多年的研究与观察，欧阳伟炜发现，除了长期饮酒可致食道癌发生，长期食用含有亚硝酸盐的食物也有“中招”的风险。
欧阳伟炜告诉记者，有一位患者，对腌泡菜“情有独钟”，几乎顿顿都吃，结果吃了四五十年，患上食道癌。他认为，亚硝酸盐是很强的致癌物质，长期进食容易引发癌变。
烫食进嘴 不应超过45摄氏度
值得注意的是，吃火锅、麻辣烫时，若是习惯“趁热吃”一口吞，也容易烫伤食管。如果食管烫伤后，损伤的黏膜尚未恢复，又被反复刺激，长期下来，就有发展成食管炎的可能性，食管炎时间长久，就可能会诱发黏膜的质变，以至于癌变。
食物烫不烫怎么判断？专家解释，人体一般最能耐受的高温就是摄氏43到45摄氏度，如果超过45摄氏度，食物会对口腔、食道造成损伤。“虽然人的食管黏膜恢复能力、再生能力比较强，很快就恢复了，但是如果每顿饭进食温度都很高，食管黏膜就不能耐受了，时间一长，就有癌变可能。”
经常抠喉咙解酒 易患反流性食管炎
欧阳伟炜介绍，食道癌是一个渐变的过程，癌变基因要经过几年甚至十几年的累加才完成。早期食道癌可能一点症状也没有，也可能会感觉咽部有异物感、吞咽时有疼痛、烧灼感，胸骨感觉不适，或者是呕吐。
“这些症状不仅食道癌会有，患食管炎也是一样。”据欧阳伟炜介绍，造成食管炎的原因有很多，像人们喝酒后喜欢抠喉咙，把喝进去的再吐出来，以缓解醉酒症状，这种催吐的做法会导致胃内容物，包括胃内食物和胃酸反流进入食管，日久导致食管下括约肌松弛，出现反流性食管炎。
欧阳伟炜提醒，因为食管炎和食道癌初期症状相似，市民一旦出现这些症状，尤其是有烟酒史，喜食热汤食物、腌制食品的，都应该及时到医院做食管镜、CT等检查，以便对症下药。因为食道癌早期的治疗效果是不错的，但是中晚期的5年生存率仅为13%。
在日常生活中保持良好的生活习惯，不吃过烫的食物，不长期吃腌制食品，适量喝酒，保持新鲜水果蔬菜的摄入等，这些都可以有效降低患病的风险。
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