食道癌多发病于秋冬季节，虽有多种因素，但与饮食习惯大有关系。凡喜吃热烫食物、油炸食物、焦炒食物、烟熏食物、腌制类、泡酸菜、嗜烟酒者，发生食道癌的比例就大，到秋冬季节为了驱寒，有些人为了热闹，不是吃火锅，就是吃麻辣烫，且多是暴饮暴食，岂不知这是食道癌发病的重要原因。由于饮食过于热、烫、辣，食道壁及粘膜反复受到刺激和伤害，同时，食道毛细血管和微神经也膨胀到了最敏感程度，假如此时有致癌物质经过或停留，就有可能种下祸根。
食道癌有哪五大症状？
哽噎感： 进食时突然出现梗阻感，或停滞、顿挫感，常与食物有关，症状可自行消失， 隔一段时间再次出现。
胸骨后痛： 食物被咽下时出现疼痛，患者能准确说清胸骨后痛的具体部位，疼痛性质可呈烧灼、针刺或牵拉摩擦样痛。
异物感：吞咽不适或食管内异物感，似有食屑粘附在食管壁上， 咽之不下， 吐之不出。需要提醒的是，食道较窄，一开始长肿瘤，食道的柔软度就会改变，产生异物感。但这和咽炎造成的异物感不同，前者可能反复出现，隔几天后不适逐渐加重。而咽炎导致的异物感在一段时间内持续出现，且不会加重。
咽部干燥、紧缩感： 病人感觉咽喉部发紧、干燥，有时伴有轻微的疼痛。
剑突下或上腹部痛：可为烧灼样刺痛。
食道癌的治疗方法从来源学科上分，主要包括西医与中医两种疗法，西医又可分为放疗、化疗、手术及新兴的靶向与基因治疗，每种方法都有一定的适应症，外科手术作为食道癌（食管癌）的根治方法，只适用于早期患者治疗。随着人类对基因和蛋白质的更深认识， 靶向治疗及近年基因治疗的开发为食管癌的治疗提供了新希望，但疗效及安全性还需进一步临床验证，鉴于手术、放化疗的不良副作用， 中医药物治疗和食疗尤适合帮助食管癌患者的调理和恢复， 并能联合西医治疗手段， 以达相辅相成之效。
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