胆囊炎患者的理想食物

热门文章排行榜 >>2015-05-21 15:49来源:99健康网
导语

胆囊炎分为急性胆囊炎和慢性胆囊炎,这种病在肥胖的人群里更容易发生,跟饮食有很大的关系,所以在治疗胆囊炎时,一定要结合正确食物的配合。

胆囊炎患者适合吃什么 胆囊炎患者的最佳食物 胆囊炎患者饮食

  1、黄豆及豆制品

  常吃黄豆及豆制品不仅可以提高饮食中蛋白质的量和质,而且还能增加维生素和矿物质的摄入。且黄豆中不含动物胆固醇而只含植物胆固醇,植物胆固醇既不被机体吸收,又可抑制动物胆固醇的吸收,故是胆道疾病患者的理想食品,其中豆浆、豆腐、腐竹、豆腐干、素鸡等豆制品尤佳。

  2、鱼

  鱼是符合低脂肪、低胆固醇饮食原则的佼佼者,其优点是:①含优质蛋白质,鱼肉中蛋白质的含量占15%~20%,且其中必需氨基酸的含量及相互间的比值与人相似,易被人体吸收;②富含矿物质与维生素,淡水鱼含磷、钾、铜,海鱼还含碘、钴、氟:钙的含量也比其他禽肉类高;维生素除含尼克酸、维生素b,、b:外,还含脂溶性维生素a、d;③脂肪含量低,并含有高不饱和脂肪酸;大多数鱼类(如草鱼、鲤鱼)含脂肪少,含不饱和脂肪酸较高,能降低胆固醇,防治胆结石。

  3、花生

  花生历来有“长生果”、“植物肉”、“素中之荤”之美称。据营养学家测定,每500克干花生中含蛋白质130克,相当于1250克瘦猪肉的1.4倍,是牛肉的3.8倍。花生中含有人体必需的不饱和脂肪酸以及花生酸、硬脂酸、糖、钙、磷、卵磷脂、胆碱以及维生素a、d、e、k。胆囊炎、胆石症病人常吃花生,既可摄取优质蛋白质,又能降低胆固醇,实属理想食品之一。

  4、大蒜

  大蒜具有抗菌、消炎、降脂、防癌等多种功效。从营养学观点来看,大蒜最好生吃,成人每日吃2—3瓣即可,养成习惯,持之以恒。因大蒜不耐高温,煮熟后其营养成分易被破坏而影响疗效。亦可腌制一些糖醋大蒜或盐大蒜食用。初吃大蒜时会出现眼睛干涩、视物模糊,系因大蒜素刺激眼睛所致。继续吃几天,身体适应后症状即可消失。吃大蒜后若产生口臭,只要咀嚼几片陈茶叶即可消除。应避免空腹吃大蒜,防止大蒜刺激胃黏膜引起胃脘烧灼之感。

(责任编辑:刘丽君)

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