开心果的营养价值
1、开心果果仁是高营养的食品，每100果仁含维生素A20微克，叶酸59微克，含铁3毫克，含磷440毫克，含钾970毫克，含钠270毫克，含钙120毫克，同时还含有烟酸、泛酸、矿物质等。种仁含油率高达45.1%。由于开心果中含有丰富的油脂，因此有润肠通便的作用，有助于机体排毒。
2、开心又是滋补食药，它味甘无毒，温肾暖脾，补益虚损，调中顺气，能治疗神经衰弱、浮肿、贫血、营养不良、慢性泻痢等症。
3、开心果是营养丰富的食物，含维生素a、叶酸、铁、磷、钙、烟酸、泛酸、矿物质等。这些营养成分对孕妇和胎儿都有好处，但是，开心果有较多的脂肪，也不能过量哦。开心果有很高的热量，并且含有较多的脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人应少吃。
4、开心果主要含单不饱和脂肪酸，这类脂肪很稳定，不像其他坚果容易酸败，因此开心果可降低胆固醇含量，同时还含有植物固醇、烟酸、泛酸等，特别是叶黄素、β-胡萝卜素和γ-生育酚含量相对较高，可通过还原已经氧化的ldl(低密度脂蛋白)，从而降低心血管疾病的发病风险。它的营养价值高，是预防心脏病的好食物。
糖尿病人可以吃开心果吗？
糖尿病人能吃开心果。
专家称，将开心果的果仁和薄薄的内果皮一起食用有助于调节血液中的葡萄糖含量。开心果所含的纤维在人体肠道内可以延缓糖分进入血液，从而避免血液中葡萄糖浓度过高威胁人体健康。而对于糖尿病患者来说，适量食用开心果有助防控并发症。
研究者建议，在午餐和下午茶点中添加开心果。将水果与开心果一起食用能够延缓人体对水果所含糖分的吸收，从而避免血液中葡萄糖浓度过高。
开心果对糖尿病患者的好处
开心果具有稳定血糖的作用
大家有一点相信都是非常的清楚的，就是糖尿病病人的血糖含量都是相当的高。经常吃开心果的人对于血糖的稳定是非常的有帮助的，而且开心果里面有非常丰富的纤维素，这对于血糖的稳定起到了主要的作用。
开心果可以缓解饥饿感
大家都知道如果得了糖尿病那么是非常的容易就会觉得自己非常的饿，而且就算吃非常多的食物也不会觉得自己会撑，而且吃完之后没一会功夫就又会觉得饿了。除此之外排尿还非常的多，典型的喝的多尿的多的人，久而久之糖尿病人很快就瘦了。开心果中的油脂非常的多，从而能够缓解病人的饥饿感。（参考网站：寻医问药网）
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