糖尿病人最适合吃什么食物
主食：以粗粮为宜，搭配米、面。
糖尿病患者的主食一般以米、面为主，但是，我们比较喜欢粗杂粮，如燕麦、麦片、玉米面等，因为这些食物中有较多的无机盐、维生素，又富含膳食纤维，膳食纤维具有减低血糖作用，对控制血糖有利。
蛋白质来源：大豆及其豆制品为好。
一方面，其所含蛋白质量多质好；另一方面，其不含胆固醇，具有降脂作用，故可代替部分动物性食品，如肉类等。或少量摄取瘦肉。 蛋黄和动物内脏如肝、脑、腰等含胆固醇相当高，应尽量少用或不用。
控制热量期间，仍感饥饿时，可食用含糖少的蔬菜。
用水煮后加一些佐料拌着吃。由于蔬菜所含膳食纤维多、水分多，供热能低、具有饱腹作用，是糖尿病患者必不可少的食物。
禁止食用的食物：白糖、红塘、葡萄糖及糖制甜食。
如糖果、糕点、果酱、蜜饯、冰激凌、甜饮料等。另外，含碳水化合物较多的土豆、山药、芋艿、藕、蒜苗、胡萝卜等少用或食用后减少相应的主食量。
食用油：用植物油代替部分动物油，有条件可以用些橄榄油
富含饱和脂肪酸的猪油、牛油、洋油、奶油、黄油等少用，最好不用。花生、核桃、芝麻、瓜子中含脂肪也相当多，尽量不吃或少吃或减少油类摄入。
可食用的水果：每100克水果中含糖量少于10克的水果。
包括青瓜、西瓜、橙子、柚子、柠檬、桃子、李子、杏、枇杷、菠萝、草莓、樱桃等。此类水果每100克可提供20-40千卡的能量。在血、尿糖控制相对稳定时，空腹血糖<7.8mmol/L或餐后2小时血糖<10mmol/L时，可在两餐或临睡前食用，但也要减少相应主食。
酒类：主要含酒精、产热高、营养素含量很少，故不饮为宜。
实在想喝点酒，可以低度干类葡萄酒代替(干红、干白)。
糖尿病人饮食五大原则
1、饮食结构要合理：
健康的保证是在适宜热量的同时，强调营养素的均衡摄入，而合理的饮食结构则是营养均衡的前提。通常糖尿病的饮食治疗要求每日碳水化合物和单不饱和脂肪酸 供热比占总热量的60%～70%(美国糖尿病学会2002年建议)，蛋白质供热比占总热量的15%左右，其他热量由饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸提供，同时 还要考虑膳食中提供的其他营养素的均衡。合理的维生素和矿物质摄入也是评价糖尿病饮食结构是否合理的重要指标。
2、控制总热量：
科学研究表明，超重是引发慢性疾病的独立危险因素，成人体重指数[又称bmi，计算公式：体重(千克)除以身高(米)的平方数]超过35千克/米的人群 是体重正常人群糖尿病发病率的20倍。对糖尿病患者来说，体重会直接影响到日常血糖控制以及长期血糖水平。而保持理想体重最根本的做法是控制适宜的总热 量。在日常生活中，理想体重的糖尿病患者，应控制总热量使体重在一定时间内保持恒定，而对于超重甚至肥胖的人来讲，则应该通过调节总热量和积极的体育锻 炼逐渐把体重恢复至正常范围。科学的减重方案主张每周减重不超过1斤，每月不超过3～4斤，禁忌短期内大幅度降低体重，这样可能带来其他的不良反应，对健 康不利。
3、低盐低脂饮食：
血脂异常的危险高于正常人群，所以，在糖尿病饮食中强调低盐摄入意义重大，不但可以预防或 减缓高血压的发病，对防治糖尿病肾病也有积极作用。低盐饮食不但要注意日常烹调过程中放入的调味品(如盐和酱油)，也要注意腌制食物(如火腿、咸鱼、罐头 制品)，还有现在高度加工的饼干、点心以及各种膨化食品中可能添加的盐及味精、鸡精等。糖尿病患者饮食中的低脂问题也很重要。在摄入相同碳水化合物的条件 下，若脂肪酸摄入量高，餐后血糖就会升高，长期如此可同时合并血脂紊乱和脂肪肝，成为心血管疾病的潜在危险因素。在低脂膳食中尤其要注意含饱和脂肪酸高的 动物脂肪如肥肉、带皮的肉类等。烹调过程中也要注意用油量，以“能清蒸则不炖炒，能炖炒则不煎炸”为原则控制烹调用油。
4、注意补充膳食纤维，维生素及矿物质：
健康成人膳食纤维的使用推荐已经在一些国家明确规定，美国糖尿病学会2002年的糖尿病饮食治疗报告中就提及适宜膳食纤维对于治疗的积极作用。日常膳食 中适当搭配富含膳食纤维的食物，如各种带叶蔬菜、豆芽、海带、菌藻类、粗粮、杂豆类等(燕麦片尤其推荐糖尿病患者选用)，是有益于糖尿病患者健康的。维生 素和矿物质，尤其部分微量元素，也是糖尿病健康饮食必不可少的营养素。对于维生素和矿物质严重缺乏的人群，可考虑膳食补充剂的应用，但是要有正确的指导。
5、合理的膳食规律：
近些年的研究表明，糖尿病尤其是2型糖尿病的发病基础是胰岛素抵抗。糖尿病饮食治疗不但要强调总热量以及合理搭配，更要加强合理的膳食规律，即进食时机要与身体的内分泌系统有机配合，从而使膳食刺激的时机和糖尿病患者自身胰岛素的分泌高峰相配合。定时定量已经成为糖尿病饮食治疗的重要组成部分，切忌暴饮暴食或者长时间不进食。要逐渐培养“到时间不饿也吃，再饿也不多吃”的习惯，这对于口服药物和注射胰岛素治疗的患者意义更大。
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