血糖是血液中的糖分，主要是葡萄糖。葡萄糖是人体重要的能量分子，它的主要来源是食物中的淀粉、葡萄糖、果糖、蔗糖等碳水化合物。当这些碳水化合物被消化吸收后，一部分葡萄糖直接留存于血液中，而富余的糖则在肝脏和肌肉中转化为糖原储存起来，更多的糖则用来合成脂肪以长期储存。而当血糖水平下降到一定程度时，糖原会重新转化成葡萄糖进入血液，维持血糖水平的稳定。
生活中如何控制饮食：
了解糖的别名。美国注册营养顾问戴安娜·圣菲利普指出，食品用到的甜味剂除了人们熟知的砂糖外，高果糖玉米糖浆、甘蔗糖浆、糖蜜、转化糖、蔗糖、糙米糖浆等都很常见。消费者应认真阅读食品标签，若配料表包含三四种或更多上述甜味剂，意味着该食品可能太“甜”了。
购买无糖食品。无糖食品的标签上会注明“无糖”或“不加糖”。常见的食物和佐料如面包、黄油、果酱、麦片、水果罐头等都有无糖版本，碰见不要错过。
不要试图马上戒糖。戒糖如同戒烟，需循序渐进，否则容易反弹，反而吃进更多糖。美国注册营养师阿玛瑞·汤姆森举例说明，比如你平时喝咖啡习惯加两包糖，改成加一包，第二周只加半包，第三周改成不加糖加牛奶，慢慢习惯喝原味咖啡。
给食物加点香料。圣菲利普喜欢给原味咖啡加点香草粉，给原味燕麦粥加点肉桂、豆蔻之类的香料来调味。这样不仅能丰富口感，也有助健康。《药用食物》期刊登出的一项研究表明，香料可自然调节血糖水平，有助控制食欲，避免吃得太多。
戒喝含糖饮料。无论汽水，还是能量饮料、冰茶、果汁（纯果汁除外）都会加入不少糖来增甜。有资料显示，瓶装冰茶的糖含量超过9茶匙/瓶，能量饮料几乎7茶匙/罐，果汁（纯果汁除外）也含有每瓶十几小匙的糖分。
99热心医生温馨提醒：糖尿病饮食对糖尿病的作用还是非常大的，健康的饮食对血糖的控制有显著的作用，所以糖尿病人生活中一定要注意饮食方面的问题。
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