一日三餐中早餐最重要，俗话说“早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少”。而早餐对糖尿病患者更是重要，吃早餐能够维持正常的生理状态，预防低血糖，减轻胰岛素抵抗。早餐的质量对血糖水平有着不可忽视的影响，合理的营养的早餐对血糖的稳定有着重要作用。下面我们就一起看看糖尿病人如何吃早餐。
好的糖尿病早餐应该是既吃饱又吃好，即热量应该达到全日总热量的20%一35%，还应该注意科学搭配。
根据营养均衡的要求，通常把食物分为四类，即谷类、肉类、奶豆类和蔬菜水果类。如果早餐中上述四类食物都有，则认为早餐营养充足，属优质早餐;如果包含了其中的三类，则认为早餐质量较好;如果只选择了其中的两类，就认为基本合格;只有其中一类食物。则认为早餐质量较差。同时，早餐还应定时定量，干稀搭配，避免吃油炸、肥腻、含糖多的食品。七八成饱为好。
具体做法是：牛奶、豆浆含蛋白质和水分多，补充糖尿病患者需要的钙质和优质蛋白质，特别是它们的血唐生成指数非常低，有稳定血糖的作罚。适合作为糖尿病早餐长期选用，二者可以任选一种。全麦面包、菜包子是比较好的早餐谷类食物。麦片相对于其他谷类食品纤维多，比传统的米粥更适合糖尿病患者，特别是牛奶煮麦片是较好的糖尿病早餐食品。值得注意的是，因奶粉不耐煮，故应先把麦片用水煮熟，再加上奶粉稍煮即可食用。对于有血脂紊乱的患者，宜选低脂牛奶或低脂奶粉。
对于糖尿病患者来说，糖尿病饮食在早餐的选择上最应该注意的就是营养均衡，除了上述几点外，还可以根据个人的实际情况进行合理的调整，如加一个清水煮鸡蛋或者适量的蔬菜、鱼和瘦肉等。
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