肾移植患者因为“吃错东西”而导致各种问题的案例数见不鲜。肾移植后免疫抑制药物的应用,会影响机体代谢,出现糖尿病、高血压、高血脂、高尿酸、低钙、白细胞减少、肝功能损伤等不良反应,如果不注意饮食,会导致很多问题,甚至是排斥反应。
因此,合理的饮食是术后身体康复、移植肾功能恢复及抗排斥治疗的基本保证,肾移植患者术后在饮食注意哪些事。
1.忌吃滋补品
一些补品的确会增加机体的免疫力,但是,对于接受了肾移植的患者而言,这些补品会干扰免疫抑制剂的作用,甚至会诱发排斥反应。以下几类食物和药物,肾移植患者都不要吃。
在食物方面,肾移植患者不要吃白木耳、黑木耳、香菇、鳖、狗肉等食物。“此外,虾、蟹、贝壳类海鲜以及老火靓汤、动物内脏等,容易导致尿酸升高,因此,患有高尿酸血症的肾移植患者忌用。”
在药物方面,别吃人参、蜂王浆、西洋参、党参、黄芪、 枸杞、 鹿茸、灵芝等中药;在服用干扰素、白介素、转移因子、疫苗等西药时也要慎重。
2.忌喝酒
酒精会干扰免疫抑制剂的药物吸收和代谢,增加肝脏、肾脏负担,增加心脑血管疾病的危险性,损害胃黏膜。对于有糖尿病的病人,酒精会导致低血糖,增加痛风患者的血尿酸水平。有以上风险的肾移植患者最好戒酒。
3.忌吃不洁食品
由于免疫抑制剂的作用,肾移植患者的免疫力通常会降低,因此,选择食品一定要新鲜、质量好,任何不洁食品都可能带来危害。同时,肾移植患者食用外卖熟食应加热后再吃;绝对不要食用腐败变质的食品,不要吃剩饭剩菜;烹调食物要切成小块,烧熟煮透,避免外熟里生,尤其在炎热的夏季更应注意。“此外,肾移植患者的碗筷等要定期用开水煮沸消毒,方法是用开水煮10~15分钟,以防止胃肠道感染而引起腹泻、呕吐。”
4.忌大量食盐
大量地摄入盐会导致或加重高血压病。因此,患有高血压的肾移植患者,每天摄入的盐量不能超过2g。没有高血压的患者,每天盐的摄入量不能超过6g。“肾移植患者可以使用香草或香料代替食盐,也可以选择芥末、低脂蛋黄酱、低脂色拉等调味品改善食物的味道。”
5.忌吃油炸、炒类食品
油炸、油炒类食品虽然色、香、味俱佳,但是,由于这类食品的热量高,经常食用会导致肥胖、高脂血症和心血管病。“而肾移植术后心血管病是肾移植术后患者的杀手之一。”他说,而且,油炸会破坏维生素、使蛋白质变性,产生致癌物质。因此,肾移植患者应采用烘、烤、蒸、煮等烹饪方式来代替油炸或油炒。当然,即使是健康人群也要少吃。
6.忌吃烧烤食品
烧烤类食品中含有三大致癌物之首——“3-4苯并萞”,而且,还会使蛋白质碳化变性,不仅使蛋白质的利用率降低,还增加肝脏、肾脏负担。“有人说1支烤鸡腿=60支烟的毒性,所以,肾移植患者一定要少吃烧烤类食品。”
7.忌吃腌制类食品
食品在腌制过程中,维生素C会被大量破坏,可导致维生素C缺乏;其次,腌制类食品含有致癌物质“亚硝酸胺”;第三,腌制类食品所含盐分过高,不仅会增加肾脏负担,还可能会导致高血压病。