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孕妇吃银鱼

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  银鱼味甘,性平,能益脾胃,补气润肺。用于脾胃虚弱,消化不良;小儿疳积,营养不良;虚劳咳嗽,干咳无痰。银鱼尤适宜体质虚弱、营养不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虚弱者、有肺虚咳嗽、虚劳等症者食用。

  银鱼的营养价值

  银鱼中蛋白质含量为72.1%,氨基酸含量也相当丰富,营养价值极高,具有补肾增阳、祛虚活血,益脾润肺等功效,是上等滋养补品。银鱼作为一种整体性食物应用(即内脏、头、翅均不去掉,整体食用),其养生益寿的功能为国际营养学界所确认。

  每百克银鱼可供给热量407千卡,几乎是普通食用鱼的5-6倍;其含钙量高达761毫克,为群鱼之冠。银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类,基本没有大鱼刺,适宜小孩子食用。据现代营养学分析,银鱼营养丰富,具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨,属“整体性食物”,营养完全,利于人体增进免疫功能和长寿。

  每100克银鱼里就含有以下多种营养素:

  热量105.00(大卡)、钾246.00(毫克)、磷22.00(毫克)、烟酸0.20(毫克)、钙46.00(毫克)、镁25.00(毫克)、钠8.60(毫克)、蛋白质17.20(克)、胆固醇361.00(毫克)、铁0.90(毫克)、硒9.54(微克)、维生素B20.05(毫克)、锌0.16(毫克)、维生素B10.03(毫克)、脂肪4.00(克)、锰0.07(毫克)、维生素E1.86(毫克)。

  孕妇能吃银鱼吗

  孕妇能吃银鱼。银鱼肉质鲜美,清热、止泻之功效,营养丰富,整条可食;怀孕期间多吃点含蛋白质多的鱼类,对胎儿的成长很有好处。

  1、保健安胎。银鱼富含蛋白质和必需氨基酸,营养价值很高,特别是银鱼炒蛋这道菜能滋阴润燥、养血安胎,尤其对孕早期有流产史的孕妇来说,是很好的保健安胎食品,同时也有益于胎儿的神经系统和骨骼系统的发育。

  2、润肺止咳。银鱼有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效,可治孕期脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。

  3、增强免疫力。据现代营养学分析,银鱼营养丰富,具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨,属“整体性食物”,营养完全,利于人体增进免疫功能和长寿。孕妇食用能增强抵抗力,强身健体。

  4、防癌抗衰老。银鱼还含有维生素E,能够抗氧化和防癌,延缓衰老,滋润肌肤减少皱纹,调节内分泌等。孕妇食用能改善孕期皮肤问题,美容美肤。

  孕妇吃银鱼的做法

  银鱼炒萝卜丝

  用料:银鱼干、白萝卜、葱、姜、料酒、盐、生抽适量。做法如下:

  1、银鱼干用清水浸泡30分钟冲洗干净,姜切成细丝、葱切葱花。

  2、白萝卜去皮切成细丝,入沸水焯1分钟捞出滤水。

  3、炒锅烧热倒入油,油温后下姜丝小火爆香后捞出去除。

  4、下银鱼干大火翻炒,再下萝卜丝继续煸炒。

  5、加入料酒,加盐、生抽调味,继续大火翻炒2分钟,撒入葱花即可。

  小贴士:

  银鱼味道鲜美,性味平和,适合所有人食用。银鱼的吃法也有很多种,可煮汤,入菜肴。

  银鱼炒蛋

  用料:鸡蛋4个,银鱼50克。

  做法:

  1、将银鱼洗净。

  2、鸡蛋打散后拌入味精、绍酒、精盐和银鱼。

  3、取一盘子,淋上熟色拉油,倒入2中的鸡蛋和银鱼,加盖高火4分钟,中途翻拌一次即可。

  小贴士:加入绍酒可去腥,不喜欢绍酒可不加。

  孕妇吃银鱼的注意事项

  1、银鱼不能与枣(干)同食,否则会令人腰腹作痛。

  2、银鱼忌用牛、羊油煎炸,忌与甘草同食。

  3、银鱼一般人群均可食用,但皮肤病患者忌食。

  4、过敏者禁食。如果是对银鱼过敏的话,食用银鱼就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用银鱼。

  5、买回来的银鱼,可准备一小盆清水,把鱼倒进去,然后用手轻轻搅拌让脏东西沉淀,接着用滤网把小鱼捞起,照这个方法冲洗三四次,然后用开水把鱼烫一下,这样就可以放心烹调食用了。

  银鱼选购技巧

  银鱼打捞后不易存活,所以只能挑相对新鲜的买,可以选择体色偏透明,鱼身软、鱼肉饱满,鱼的身上没有粘液的。

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