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孕妇吃千张

  千张的介绍

孕妇吃千张 孕妇能吃千张吗 孕妇吃千张的做法

  千张,由于在特质工具内层层压制,出品时候看起来有千百张叠加在一起,在安徽等地称为千张,类似的在苏北被叫做百叶,我国北方某些地方称为豆腐皮。它是一种特殊的豆制食品,是一种薄的豆腐干片,可以理解成一片特别大特别薄有一定韧性的豆腐干,色米黄,可凉拌,可清炒,可煮食。湖北有名菜“千张肉丝”,即以千张为原料。

  千张的营养及功效

  千张甘淡,平。有清肺热,止咳,消痰的功效。古籍《纲目拾遗》有记录豆腐批能“养胃,滑胎,解毒。”另外千张含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。同时千张还含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

  千张的营养价值

  千张营养丰富,蛋白质、氨基酸含量高,据现代科学测定,蛋白质达40%以上,为牛肉的2倍,大米的6倍,是男女老幼皆宜的高蛋白保健食品。千张还含有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。

  儿童食用能提高免疫能力,促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康,又能增加奶水。千张还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。

  千张营养成分很高,每100克千张里就含有以下多种营养素:热量300.00(大卡)、钾208.00(毫克)、磷423.00(毫克)、碳水化合物14.50(克)、钙152.00(毫克)、镁93.00(毫克)、钠769.40(毫克)、蛋白质24.20(克)、纤维素2.20(克)、铁5.00(毫克)、硒6.10(微克)、维生素A3.00(微克)、锌2.98(毫克)、铜0.27(毫克)、脂肪17.80(克)、锰1.37(毫克)、维生素E17.80(毫克)、胡萝卜素0.09(毫克)、核黄素0.09(毫克)、硫胺素0.02(毫克)、烟酸1.80(毫克)。

  孕妇能吃千张吗

  孕妇能吃千张。千张营养丰富,含有丰富的优质蛋白,还含有铁、钙、磷、镁等孕妇需要的多种微量元素,孕妇可以食用,但不宜过量。

  1、千张中含有丰富蛋白质,而且是属于完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高。孕妇食用能补充身体所需的能量和微量元素。

  2、千张含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。孕妇食用能预防孕期高血压。

  3、千张还含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育。孕妇食用对胎儿的健康发育很有帮助。

  孕妇吃千张的做法

  凉拌千张

  用料:千张2张,黄瓜、胡萝卜适量,香醋适量,蒜适量,姜适量,香菜适量。

  做法:

  1、千张,黄瓜,胡萝卜都切丝。

  2、水开了放豆皮丝,黄瓜,胡萝卜丝,烫熟即可。

  3、焯水的千张、黄瓜和胡萝卜,冷开水渡凉。

  4、香菜梗留下,蒜和香菜叶子砸碎。

  5、加入所有调料,蒜泥,姜泥,香菜梗,用手带上一次性手套抓办均匀。

  6、浇上香油去拌好即可。

  小贴士:

  喜欢吃辣的也可适量放点香辣油当香油用,放多少可以自己把握。

  海米扁豆烧千张

  用料:海米50克,扁尖2条,千张100克,黑木耳2朵,油适量,盐适量,料酒适量,姜3片,蒜1瓣。

  做法:

  1、姜蒜切片,木耳洗净。

  2、扁尖笋去老根,切薄片清水中浸泡1小时,去除咸味,木耳去根部,再掰成小片。

  3、千张用温水浸泡15分钟,再切成寸把长的条。海米温水浸泡15分钟至软。

  4、中火烧热油,6成热时将姜片,辣椒、蒜放入爆香。

  5、放入海米翻炒,放入一勺黄酒去醒。

  6、放入木耳、扁尖笋翻炒3分钟。

  7、放入千张翻炒,加少许水加盖煮5分钟。

  8、最后调入盐、拌炒均匀,即可。

  小贴士:

  1、虾米烹饪前须清洗,一般第一遍泡出的水不要使用。

  2、扁尖放入清水中浸泡,以去除咸味、杂质和使之膨胀。

  3、海米、扁尖本身很鲜,不用放味精。

  千张鸡丝

  用料: 鸡肉200克、油皮100克、绿豆芽200、芝麻酱30克、花椒粉2克、大蒜5克、大葱5克、姜5克、白砂糖5克、盐4克、味精3克、醋8克、香油15克、辣椒油10克。

  做法:

  1、千张洗净,切成5厘米长的细丝,放入沸水锅中煮一下除去豆腥味,使千张丝柔软,再用开水泡上,使用时捞出起,挤去水分。

  2、鸡肉洗净入锅煮熟后撕成细丝;绿豆芽洗净,掐去根须和芽,用沸水稍烫至断生时捞出滤去水分。

  3、大蒜去皮捣成茸,大葱去根洗净切成丝,姜洗净去皮也切成丝,备用。

  4、千张丝与绿豆芽同一盆内,拌匀,加入葱丝、姜丝和鸡丝,浇入用芝麻酱、鸡汤30克、香油、红油、精盐、白糖、香醋、味精、蒜茸和花椒粉调成的味汁,拌匀装盘即可。

  小贴士:

  千张就是豆腐皮,菜品口感,清脆嫩爽滑,酸甜麻辣鲜。

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